挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能
咸鱼咸肉的保存时间长、风味独特，是许多家庭的常备食物。但是这些美味如果吃不对，就会威胁人体的健康和安全。
咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，一定要做好“前处理”才会
我国著名国画大师齐白石先生有一幅写意的大白菜图并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜
不少人喜欢在早上喝一杯咖啡或茶，助自己摆脱倦意。不过，英国科学家开展的一项研究表明，对于那些经常饮用咖啡、茶等含咖啡因饮料的人来说，这种方法不管用。
咖啡因能刺激神经，达到使人兴奋的效果。英国布里斯托尔大学研究
洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。近日，美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事。
春夏肉厚，秋冬更辣。
喝牛奶使得罹患癌症的风险增加，36位来自哈佛大学等研究机构的营养流行病学专家和奶制品研究专家新近达成共识：美国2005年修订牛奶食用指导原则“推荐成年人每天喝三杯牛奶”是不明智的;成人每天喝一杯牛奶比较合适。
对
啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称“液体面包”。热天适量喝点啤酒，具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。但广州中医药大学第一附属医院消化内科副主任医师杨晓军提醒市民，要想健康喝
养生常识 西红柿不能空腹吃
西红柿是减肥餐单上的常客，尤其是白水煮西红柿更是经常被作为低卡餐中的主菜之用。但原来西红柿和柿子一样，其中丰富的果胶、单宁酸很容易和胃酸发生反应，导致胃结石。西红柿适宜和米饭、面制
水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。除了我们一般在东南亚特色餐厅品尝到的菠萝饭，它还是云南傣族一道独具特色的美味佳肴。那里的菠萝饭与普通米饭大有区别，不仅有菠萝的鲜、
夏季里，偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，如果不注意调理，还会出现不同程度的上火、口舌生疮、咽喉肿痛等症状，如何能在炎炎夏日避免这些问题呢?不妨试试以下几款自制凉茶。
祛湿热
夏季气候闷热，体内容易产生湿热症状。针
素食有利防病：
素食可分两种，即不含任何动物性食品的素食(又称严格素食)和只排除动物肉体的素食(可称为蛋奶素食)。
因此素食基本不含有胆固醇、饱和脂肪酸(奶类除外)，因而引起心血管疾病的危险性就降低了。由于含有充分
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清
如果我们清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在，饮用后，在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
果汁不能代替水果
老人和小孩适量少
当你知道了奶酪它特有的魅力时，你也会深深地爱上它，也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食。从此，你被奶酪所征服，你和它冰释前嫌！
喝牛奶不如吃奶酪
奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤奶酪由10
端午节前后胃肠道病人会明显增加两成左右，其中有一部分人是基础病患者，比如糖尿病人或慢性胃炎患者等。
粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的人甚至一吃就“滞”，特别是老人、小孩，很容易
读者：请教一下，鲜榨的橙汁、山药汁、木瓜汁、玉米汁，哪款对男子特别有益?长期饮用有何利弊?
医院：一般来说，除非是体质偏寒凉的人，否则都是适宜用水果榨汁喝的。而且橙汁、木瓜汁、玉米汁等不分男女，都适宜饮用。但糖尿病患
鱼肉鲜美，但是生鱼的腥味很是让人反感。美食专家教你一个去除鱼肉腥味的小窍门，这种方法无论做河鱼还是海鱼都适用。
具体做法是，将鱼洗干净，然后将整条鱼用滚开的水焯一下，立即捞出，平放在案板上，用刀背把鱼皮上的黏液刮一
当乐活生活风刮遍各地的时候，我们之中的不少人又兴起了新一轮的低碳饮食方法。不过，大家都倡导的低碳饮食，有的是真正的有益身体，有的却是打着低碳的幌子来吸烟你的眼球而已。今天我们就要来揭发饮食中常见的几个误区
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦
