盐腌菜在加工前期没有处理过，含有一定量的亚硝基化合物。但人们用水煮、日照、热水洗涤等方法均可消除致癌物，而最佳的方法是用水煮，但对腌菜的味道有所影响;如果腌制前适量加入维生素C，就可明显降低亚硝基化合物的含量。
每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点，“美容哦”。很多人都知道，猪蹄里面含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性。
时下，胶原蛋白已经成为最热门的美容新名词，那么到底
曾经有位女性朋友认为，米饭会让人发胖，因此几乎不敢吃米饭，或者每天只吃几口。最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良
经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。下面为大家介绍几个黑米的常用食疗方：
● “三黑”粥
黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容，补脑
1.38.60%的消费者买米考虑的是价钱，47.37%的人靠以往的经验，14.03%的人受到宣传的影响。记者调查发现，不同米的价格相差较大。国产一袋5千克的“利是盘银”大米标价23.5元、“青清源”35.5元。而同量的“孟泰谷”、“口
提起豆腐渣茶，大家可能比较陌生。但在日本，喝豆腐渣茶已经成为人们的一种生活习惯。日本营养学家长屋宪曾介绍，喝豆腐渣茶可有效缓解头晕的症状，还对腰疼、情绪焦躁有好处。
豆腐渣之所以具有缓解头晕的功效，归功于其富含
近些年来，迫于健康所需，人们渐渐认识到粗粮对人体需求的重要性，老百姓开始知道，生活好了，可是也不能总吃细粮。于是超市里粗粮的价格不知道从何时起，比细粮的都贵了。据营养专家说，光知道粗粮好可不行，吃粗粮，要懂得因年龄段而
夏季吃黄瓜可以清热解毒，而且吃黄瓜也有清洁美容的效果，这些大家都知道的吧。但是很少人知道吃黄瓜有治便秘的效果。下面我们就来了解一下黄瓜能预防便秘的原因。
瓜类在中医学理上，是“味甘寒滑无毒，去渴，多食会阴下痒湿
夏天是大量桃子的上市季节，很多人也喜欢吃桃子。桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。而铁又是我们人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。下面我们就来看看桃子的营养价值和吃桃子的一些禁忌吧!
桃
夏天天气炎热，且出汗也比较多，体内的唾液和胃液的分泌相对减少，因此常出现食欲不振的状况。如果在吃饭时用上几片生姜可以健脾和胃，增进食欲。生姜的功能可不是就这么些哟，它还有很多呢?下面小编给大家介绍夏天吃姜的好处
中医认为，立秋是人体最适宜进补的时间段，人们可根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。而根据五行的说法，不同属性的人在食补方面也有有所侧重。
立秋五行人的食补方案：
金形人：
我们知道，通常原汁原味的食物营养是最丰富的，而经过人为加工的食物营养价值一般都会大大减少。那么，腌制前和腌制后的鸭蛋的营养又是如何变化的呢？腌制后的鸭蛋营养也将会降低吗？
腌制前后鸭蛋营养的变化
1、通过对比，腌
《英国营养学杂志》双月刊下月将刊登一篇研究报告，研究人员对198名恪守生吃蔬菜原则的德国人进行了跟踪研究，结果发现这些人体内的维生素Ａ水平与常人一样，β胡萝卜素的水平则相对较高。
但他们都比较缺乏番茄红素。番茄红
目前，吃粗粮成了一种时尚，但专家提醒说，粗粮不可过量食用，否则将影响健康。由于加工简单，粗粮中确实保存了许多细粮中没有的营养元素，比如膳食纤维比较多，并且富含维生素Ｂ族等。不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人
生姜是中医药材之一，日常生活中很多人在感冒时都会喝一些姜糖水，那么，生姜对身体有好处吗?下面会给大家做详细的介绍。
生姜对身体有好处吗?专家指出，女性在夏季吃姜可以有效的防暑、预防感冒，还可以消灭身体里病菌的作用
人类所吃的东西实在太多了，因此将其分为荤的和素的，动物的骨肉叫荤的，植物的根叶叫素的。对于银发族来说，吃素有益延年益寿。
银发族的体质已经从巅峰走下坡，各种器官的功能也逐渐削弱，而且渐趋老化，对食物的消化代谢大不如
人们常常听说要吃纤维多的食物，但到底什么是食物纤维，很多人并不清楚。其实，食物纤维并不能被人体消化吸收，最大的贡献就在于“肠道清道夫”这个美誉。人体需要食物纤维来排出毒素，对于便秘者和肥胖者来说，这一点尤为重要。
健康饮食金字塔是新的健康饮食指南，也是一种新的饮食模式，在预防心血管疾病、矮小症等慢性疾病上具有重要的指导意义。
依健康饮食金字塔来合理搭配饮食，加上保持理想体重和每日做适量运动，便能有效减少患慢性疾病的机会
粗粮的好处如今被越来越多的人所熟知，可是一天到底该吃多少?一日三餐怎么吃才能让健康功效发挥到最大呢？
中国营养学会建议的粗粮摄入量是每天50克—100克，太少或过多都不好。粗粮包括精米白面以外的谷类和豆类。合理食
总的来说，应放宽对主食的限制，主食类食品占每日总能量的55%-60%。主食类食品指主要含有碳水化合物的食物。碳水化合物分为简单糖和复合糖。
1.简单糖
包括单糖、双糖和精制糖3种。
(1)单糖：主要指葡萄糖、果糖。食入后吸
