牛奶的种类有哪些？牛奶是许多家庭早餐的必备品，但是超市里的牛奶种类有许多，我们应该怎么选择适合自己的牛奶呢？下面，小编就给大家详细介绍一下7种常见的牛奶，希望对大家有所帮助。

巴氏消毒奶

采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶。用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。好处：可以在不破坏牛奶的营养和风味的情况下，杀死有害细菌。

常温奶

采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。好处：常温奶的保质期较长，并且无需低温冷藏，在常温下一般能达到1个月以上。

还原奶

“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失

生鲜牛奶

在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。鲜牛奶可以补充身体蛋白质以及微量元素例如钙铁锌等，

无抗奶

“无抗奶”，顾名思义，即不含抗生素的牛奶。无抗奶中的“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

灭菌牛奶

高温灭菌奶(也叫常温奶)，是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏。其中的乳糖也会会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，使牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。

水牛奶

水牛奶，与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍。

以上就是牛奶的几种常见类型，大家都有所了解了吗？根据自己身体所需要的营养素，选择适合自己的牛奶吧！