蒸山药是一种特别养生的吃法，但是知道的蒸山药食谱却不多。小编今天给大家介绍剁椒山药蒸排骨的做法，非常美味且健康。赶紧来学习一下具体做法吧！

主料：排骨、铁棍山药调料蕃茄、葱丝、香菜段、剁椒、豆豉、蚝油、老抽、盐、糖、生粉、苏打、香油。

铁棍山药洗净去皮切滚刀块放入盘中。

西红柿切小丁备用。

排骨放入盆中，加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩，好熟。

抓好的排骨用水清洗两遍，清洗时也要用手不断抓。

洗净的排骨加少许盐继续用手抓匀，出现光泽。

加入蚝油、老抽、糖再继续抓匀。

然后加入剁椒、豆豉、西红柿丁和少许生粉。

再用手抓匀

最后淋入少许香油。

把抓好入味的排骨铺在山药上。蒸锅上火，水开后放入，大火20分钟左右，见排骨肉收紧、骨头露出就熟透了。

取出，撒葱丝、香菜段即可。(喜欢再香一点的，可以浇一些热花椒油。)