山药乌鸡汤相信许多人都有吃过，但是具体的做法却并不是非常清楚。本文里就为大家详细介绍了山药乌鸡汤的做法，希望对大家有所帮助。

主料：乌鸡(半只)、山药(300克)、调料、红枣(2颗)、姜(1块)、盐(适量)、黑胡椒(适量)

乌鸡洗净切块，红枣洗去浮灰，姜洗净切片。

山药去皮切滚刀块，泡入水中备用。

锅里倒水烧开，放入乌鸡焯水。

焯好的乌鸡洗去表面的浮沫。

处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。

1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。

放入盐调味。

出锅前撒上胡椒粉。

小窍门：

1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡，这样煲出来的汤才会鲜香味浓。

2 处理山药的时候可以带上橡胶手套，防止山药的粘液刺激手部的皮肤。

3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。