“冬季养生食谱有哪些”，这是许多爱好美食的朋友在冬天最喜欢问的问题，既然我们要通过饮食养生，除了美味之外肯定要保证健康，而日本料理则是号称世界第一健康的食物，这个冬天，就决定吃日本料理了!
女性冬季养生食谱 试试6道日本料理
【三菜一汤最营养】
说到底，日本料理有什么健康秘密呢?日本料理最传统的日常模式就是“三菜一汤”。主菜加上两道副菜，配上大酱汤(味噌汤)。主菜一般以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。例如：常见的秋刀鱼、鲭鱼、鳗鱼、黄鰤鱼等时令海鲜。
另外日本人的烹调方式一般少用油。他们喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多。
1、多吃烤鱼最营养
虽然生鱼片全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。
醋拌海藻更健康。“靠海吃海”，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。而适量吃醋，还能软化血管、降低血压。
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2、大酱汤(味噌汤)
大酱汤，被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。正宗大酱汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，以及各种蔬菜，如萝卜、茄子、土豆、洋葱等。在材料变软之后，加入鲜味料，最后再拿汤勺取大酱适量加入汤中，搅拌化开。做酱汤时一定要注意，为了避免过咸和保持大酱所特有的香味儿，必须在酱汤熬好，停火之后再放入大酱调味。
健康提示：大酱汤(味噌汤)与猪骨汤、奶油蘑菇汤、酥皮海鲜汤等相比，大酱汤脂肪含量低，氨基酸丰富。如果把汤渣连汤一并喝掉，还可摄取植物蛋白质、钙质和碘。不过，大酱汤的盐份比较很高，健康人每次最好只喝半碗，患高血压和肾病的人更要少喝。
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3、生鱼片：先吃白身鱼后吃红身鱼(赤身鱼)
生鱼片是日本料理中最具特色的食品之一。白身鱼原料最有名气有黄鰤鱼、红鲷鱼、鲈鱼等等，赤身鱼原料最有名气有红吞拿鱼、三文鱼、鲣鱼等等。吃时要以绿芥末和酱油作佐料，既杀菌、又开胃，同时还能抵消生鱼片的寒凉。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏叶(大叶)也可食用，这也体现出日本人，喜欢大自然健康的饮食文化。
吃法纠错：吃生鱼片要先吃白身鱼，再吃赤身鱼。因为白身鱼一般味道比较清淡，这样吃起来会让人感觉越来越好吃。如果要从浓厚的味道吃起，吃到后来会感觉没有滋味了。
健康提示：鱼、贝的肉中含有硫胺素酶，会造成硫胺素(维生素B1)的破坏。硫胺素酶只要加热到60摄氏度就会失去作用。如果长期吃大量生鱼片，容易造成维生素B1缺乏。因此，吃生鱼片要适可而止。另外，白身鱼片脂肪含量比赤身鱼的低，如果要控制脂肪摄入的话，可以多吃白身鱼，例如(黄鰤鱼)这类低脂肪，高营养的鱼，少吃赤身鱼。
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4、拉面：搭配果蔬少喝汤
日本拉面其实源于中国。面条是用面粉、水、盐，以及碱水制成，大多是黄色。日式拉面按口味分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。酱油味汤：一般使用日本酱油、鸡肉和蔬菜配制;豚骨味汤，一般使用猪骨、蔬菜长时间熬制成白色浓汤;盐味汤，是四大汤底中最清澈、主要突出本味;味噌味汤，一般使用鸡肉熬制汤底，再以味噌酱调味。
吃法纠错：汤拉面不能吃凉的，也不要小口细品，要大口呼呼吃面才过瘾。
健康提示：浓厚的乳白色汤底大多经过数小时甚至几天的熬制，嘌呤和脂肪含量非常高。建议大家吃豚骨拉面同时，搭配新鲜蔬菜和水果。
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5、天妇罗：蘸点萝卜汤
日本料理并不是绝对的清淡少油，天妇罗就是其中典型的油炸食品。它不是某个具体菜肴的名称，而是对这种油炸食品的做法的称呼，具体的种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等，常见的材料有新鲜鱼虾和时令蔬菜，比如白肉鱼块、明虾、茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇等。做法是用天粉、鸡黄与水搅拌成浆，将原材料裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃起来香脆鲜嫩。
吃法纠错：吃天妇罗时一定要蘸萝卜末的酱油调成的汤，这样才能香而不腻。
女性冬季养生食谱 试试6道日本料理
6、寿司：配上糖醋生姜
寿司，是中国人最熟悉的日本料理之一，也是日本人最喜爱的传统食物。寿司的主要材料是用醋调味过的低温暖饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。日本人吃寿司，除了注意各种鱼类搭配，色泽搭配之外，生熟搭配也很注意。吃寿司前，一般先喝酱汤，胃里暖和了，才开始吃寿司。专家提醒，吃寿司的过程中一定不要忘记吃些糖醋生姜，不仅可以暖胃，抵消寿司的生冷，也有益身体。因此日本所有的寿司店都要提供免费的糖醋生姜。
吃法纠错：吃寿司的时候不能让米饭沾上酱油;不能把寿司和鱼片分开吃，而要整个都放在嘴里。只有这样，饭香与生鱼片的香味才能完全相融。
以上介绍的6道日本料理触动了你的味蕾了吗?日本料理主要是以清淡为主，可能不太符合某些“重口味”人士的喜好，但有时候尝尝这种清淡的饮食对健康也是很有好处的哦!
