香菇是世界第二大食用菌，是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称，深受人们喜爱，那么怎么样鉴别香菇质量呢?
选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别：
香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，
随着人们生活水平的提高，人们对于吃已不再局限于吃饱、吃好，新世纪的人们讲究的是吃出健康。绿色食品、有机食品等也应运而生。不知不觉，人们对于“绿色食品”这一概念变得极度推崇，在他们眼中，绿色食品就是安全和质量的保
对于牛羊猪等肉的选取，相信很多朋友都不是太明白，所以本文为你详细介绍这些肉的分类与选取购。 牛肉
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较
中国的工业发展了，废水污染江河也加重了，人们都不太敢吃鱼了。本文教你几招识别污染鱼，让你吃得放心。 含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒，多种化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌
在超市中挑选食品时更要注意食品安全，希望您从营养角度来衡量超市里的打折食品到底是天上掉的馅饼，还是健康的杀手。 在超市购买特价食品时，一定要注意它们的保质期和包装情况。
食用油
经常能在超市里看见降价的食用
有人不敢吃蔬菜，最主要的原因就是怕蔬菜中有农药，本文教你几招，巧妙辨别有农药的蔬菜。 一、不吃形状、颜色异常的蔬菜
形状，颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能
一般做菜是离不开色拉油的，所以色拉油的品质和我们的健康有很大关系，要怎样判别色拉油的品质呢？ 色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味
专家告诉记者，要想买到靓燕窝是有秘诀的： 一是产地要固定 燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时
甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第
当你在超市里挑选全谷食品的时候，一定会很迷惑：为什么在麦片粥的包装上标明“全谷物”，而全麦面包却没有呢？这里，教你几招分辨全谷物和非全谷物食品的方法。 •选择浅黄色的全谷协会标志 这个标志由全谷协会在2005
首先看西瓜的外表，纹路清晰而不凌乱、条纹均匀；再看光照面积，一般受光照面积大的比较甜；最后用手指弹西瓜，如果发出“嘭嘭”的声音，说明西瓜成熟程度适中，应该是好瓜。 天津读者张伟：瓜皮色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。 可惜时至今日，豆腐虽然还叫豆腐，包装上却带了不少外文符号，连名字也
烘炒食品又称炒货，是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。 消费者选购时应注意以下几点： １、选品牌。应在大型商场和超市选购具
近日，中国食品科学技术学会的专家呼吁：散装速冻食品存在明显的安全隐患，应退出超市。 由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见：未经包装的水饺、汤圆按
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。 可惜时至今日，豆腐虽然还叫豆腐，包装上却带了不少外文符号，连名字也
熟食制品在很大程度上方便了居民，虽然存在一些安全隐患，但只要消费者在购买熟食时注意以下几个方面，就可以安全地吃了。 1．消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而不要买农贸市场和街头巷尾流动摊
1.看验胸节和腹节连接程度 在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。 2.看体表色泽 在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，
专家认为，只要鸡蛋卫生合格，其营养价值相差不大。因此消费者在市面上选购鸡蛋的时候，新鲜最重要。 一、看表面。新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，常有一层膜，光泽度比较均匀。 二、摇动。用手轻轻摇动鸡蛋时，如果鸡蛋不太振动的是新鲜鸡
藕有田藕、池藕之分，田藕生长在水田中，品质较差；池藕生长在池塘中，质量较好。 两者的区别是：田藕身短，有１１个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有９个孔。 不论池藕、田藕，以藕节粗短的为好。
1.看验胸节和腹节连接程度 在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。 2.看体表色泽 在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，
