鸡蛋：有“晃当声”是“坏蛋” 苏丹红等仅靠目测无法鉴别，市民在购买时应到大超市等正规商场、菜场选购。 首先，在外观上，鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑;购鸡蛋时，还用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇
从新鲜水果榨得的果汁，虽经过粗滤，但一般仍含有一定比例的果肉组织悬浮物，其中包括膳食纤维如果胶、少量的蛋白质等成分，故果汁呈浑浊状态。加上天然糖类、维生素、矿物质、有机酸等，纯果汁中可溶性固体物含量一般为果汁量
有一个说法大家都知道，那就是牛奶可以护胃。但北京友谊医院营养科营养师华鑫认为，这种说法其实很片面。 牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人
食用油的价格与其营养成分和对人体健康的作用不成正比 大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、红花油……超市里琳琅满目的食用油让人目不暇接。随着人们生活水平的提高，食用油的种类逐渐增多，价格也参差不齐，每种油都号
怎么能挑选出质量好一些的白果？郑州市第三人民医院营养科主任张素革的经验是，购买白果时，拿在手里摇晃一下，如果仁内有晃动感，就可能是陈年干瘪白果，新鲜饱满的白果通常是没有晃动感的。 新鲜的白果捏在手里手感干爽，手
据了解，这些“毒”水果都是在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经成为严重威胁人们健康的公害。 专家分析，毒水果之所以泛滥，最重要的
掌握买瓜的技巧，也不是特别难。总结一下，有以下几点： 一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜，或者表皮伤痕累累，色泽不一致的瓜主要是体形较小的西瓜，不能买。这一类瓜通常是所谓的败藤瓜。这类瓜个头通常不大，而且水分少，不甜也
羊奶有什么优点? 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。 其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近 人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。 健胃整肠、改善营养不良。牛
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身就富含钙质，而且凝固豆腐的时候，还要加入石膏（硫酸钙）或卤水（氯化钙和氯化镁），这两种凝固剂都是很好的钙质来源。 现在市场上除了传统的北豆腐、南豆腐外，还有很多
秋凉时节，正是“老广”传统的食鱼高峰。此前有报道，不法商贩为多卖钱给鱼注水，因此，很多市民担心买到注水鱼。 记者采访发现广州鱼类批发市场状况相对良好，注水问题多出在小市场鱼档，而冰鲜鱼被注水的可能性较活鱼更大
掌握买瓜的技巧，也不是特别难。总结一下，有以下几点： 一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜，或者表皮伤痕累累，色泽不一致的瓜主要是体形较小的西瓜，不能买。这一类瓜通常是所谓的败藤瓜。这类瓜个头通常不大，而且水分少，不甜也
“打酱油”成为网络飘红语已经N久了，但是你又有没有留意过，打酱油本身也是一种学问呢？究竟酱油瓶身标签上的“配方酱油”与“酿造酱油”有什么不同，厨师口中的酱油也有内销版和出口版是怎么回事？如果你不知道，那就赶紧来恶
天入秋冬，又到了购买和食用新鲜栗子的好时候。对此，内蒙古自治区赤峰市营养学会的营养师卢虹说，挑选栗子有妙招，食用栗子有讲究。 卢虹说，要想买到好栗子就要一看二捏三品尝。在购买时，外壳为褐、紫色、有光泽的，品质较
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？ 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂
在挑选瓶装饮用水时，一定要挑瓶子厚薄适中的，手捏应不会轻易变形。 瓶子的透明度最好自然，有些太过透明的塑料瓶，可能是加入了含双酚A的透明剂，这种物质对孕妇、儿童都会造成不良的影响。 此外，有颜色的瓶子可能含
每家厨房都离不开菜板，但在材质选择上，国际食品包装协会副会长董金狮表示，应首选竹子的。 目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但“合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实，不容易开裂或掉渣，污垢不易
国家质检总局发布了今年第2批共30类产品的抽查结果，47款婴幼儿米粉中有5款因为维生素含量原因不合格。专家指出，婴幼儿米粉的维生素等营养成分含量都有严格的国家标准，建议妈妈们选购前可先学习相关营养含量标准。
“排毒”被不少白领丽人奉为健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、运动按摩都是不错的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡萝卜、海带、木耳、黄瓜、猪血、茶叶、菌菇、绿豆、葡萄被誉为十大排毒食品，能够帮助清理体内有害物质，保持
脆皮面包热量最低 从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。 全麦面包不像普通面包柔软细腻
一般说来，冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素，冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过-1℃—-5℃的最大冰晶区，然后在低于-18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品
