“市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂。”近日，山西省醋产业协会副会长王建忠的一句话，像打翻了一坛子老陈醋，在社会上引起了轩然大波。一时间，关于“老百姓能买到的醋基本都是用醋精勾兑的”、“真正的山西老
我们知道，正常的畜禽肉的皮肤通常呈白色或淡红色、淡黄色，表面光滑，而病死畜禽肉表皮常有许多出血点、暗紫色的出血斑，是充血和黄染等病理变化。具体如下：
如何识别病死的畜禽肉？
1、看切口状况
正常屠宰的畜禽刀口切面外翻
锦鲤的挑选标准是： 体态和姿态要具有一定的流线型，没有明显的凹凸特征。
鱼背要求挺直，鱼身左右平衡良好，头部和口部没有歪斜、双颊而不凹凸，游泳姿态端正，鱼体强健，反应迅速，又不浮头者为上选。
各部位的鳍一定要全面而对称，
牛肉营养价值极高，比猪肉有过之而无不及，含丰富的蛋白质、铁、磷、钙及烟酸，具滋补强身的疗效。其味鲜美，多用于西餐。中菜则极少用，尤以大围酒席或盛筵中更为少见。
分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，
对市场上的蔬菜检测后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，其中的硝酸盐含量差别可达10倍左右。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、
食用植物油按其精制程度一般分为：二级油、一级油、高级烹饪油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品；一级油虽比二级油好，但色泽黄、油烟大，对健康有负面影响；高级烹调油用两种植物油调配而
香菇一般以体圆，齐整，质干脆而不碎为好，其种类较多，各品种质量又有差别，主要有花菇、厚菇、平菇。开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的香菇，又称为花菇；开头如伞，顶面
孩子解毒能力较弱，家长应监督好孩子，每周吃油炸食品的数量不超过一次，同时，吃油炸食品时，最好让孩子也吃点生的蔬菜、薯类、藻类，这些食品中的膳食纤维可以帮助排除毒物，还能减少油脂的吸收。在下一餐当中，也应当多吃这些新鲜
我们知道，正常的畜禽肉的皮肤通常呈白色或淡红色、淡黄色，表面光滑，而病死畜禽肉表皮常有许多出血点、暗紫色的出血斑，是充血和黄染等病理变化。具体如下：
如何识别病死的畜禽肉?
1、看切口状况
正常屠宰的畜禽刀口切面外
离中秋还有一个多月，市场上的月饼就已经开始纷纷涌现，在此，小编提醒朋友们选购月饼要牢记以下“五慎”。
选购月饼要牢记“五慎”：
1.慎存购物凭证
购买月饼时，要索取购物凭证。电脑小票、发票是消费者维护自己合法权益的
由于菱角在许多城市并没有广泛的种植，很多市民对它感觉都较陌生，为此，如何挑选菱角就成了一大难题。
生食选鲜菱 熟食选老菱
菱角属于水生植物，绿皮白肉、壳薄味甜，肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食
如何选用食用油，如何鉴别食用油的质量，如何识别食用油的真伪?
市质量技术监督局的负责人解释说，从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过
现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。
来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别：
左
一些假冒伪劣香油闻起来特别“香”，实际上是加入香精勾兑的，有的“纯香油”竟连一滴香油也没有。山东省消费者协会近日专门发布消费警示，提醒消费者选购正宗香油应注意三个“小窍门”。
根据国家标准，芝麻油分为香油和普
哪些食材属于药膳原料?专家指出，药食并用的食物是药膳选择原料的广泛来源，这些在实际烹饪中采用的干果类数不胜数，多方变化。
1、广义药膳原料——日常人们饮食所用的所有食物
凡是日常人们饮食所用的食物类，通通属于药膳
目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。
1、园茄果
园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。
2、长茄果
长茄果形细长，皮
选择腌腊食品的时候有很多注意事项，不可买有霉点的，不可买无弹性的肉，不可买表面暗淡无光的，还有很多注意点。下面，小编带你一起去挑选美味的腌腊食品吧!
在选购腌腊食品时，肉眼看腊肉色彩鲜明，有光泽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂
秋季是品尝螃蟹的好时节，在这个时候蟹儿不仅肥美，而且味鲜。正可谓是这个时节的代表食物。但是选择螃蟹是有技巧的，下面小编就教你怎样选又肥又鲜的螃蟹吧!
秋季吃蟹，指的主要是河蟹。河蟹，曾经在南方盛行;北方人更爱吃海
蘑菇是食用菌中的一大类，它分为野生蕈和人工培植蕈两类。野生蘑菇种类较多，因生长地理环境、气候条件不同，形态和种类也有所不同。人工培植蘑菇的种类日渐增多，市场上深受欢迎的有金针菇、香菇、平菇等。
如何挑选良质蘑
蘑菇作为著名的“单腿食物”，备受营养学家的青睐。它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。那么要怎么挑选和保存蘑菇呢
