日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容
有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。
维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又
许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！
海鲜煮不熟含有细
对于平时吃不完的食品，大家都喜欢放到冰箱里冷冻以保持食品的新鲜。但记者从采访中了解到，冷冻食品存放时间过长很容易变质。南宁市妇幼保健院的营养科医生告诉记者，食品冷冻别超过两个月，因为食品中的蛋白质可分解产生“
长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；
眼下正是橘子大量上市的季节。橘子味道鲜美，而且营养丰富，是冬季常食的水果。橘子含有大量的维生素C、苹果酸、果糖与柠檬酸等营养物质，可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转，可以加强毛细血管
煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。
从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积
第一、甜食坚决不能吃
吉林省人民医院内分泌科孙亚东主任说，经常听患者说，得了糖尿病甜食再也不能吃了。其实这种说法太绝对。一种食品如果升糖太快，在医学上被称为升糖指数太高，比如蔗糖食品，这样的食品对血糖有冲击，一般
鸭蛋含有苏丹红事件还未远去，日前，在香港检测出从内地入口的鸡蛋含有三聚氰胺，一时间，消费者谈蛋色变。说起鸡蛋，民间流传着隔夜鸡蛋不能吃之说。究竟这有没有根据呢？
秋冬粥品
秋冬养生粥
1、山芋粥：山芋与粳米同煮粥，常食可
按照中国营养学会最新公布的中国居民膳食指南的建议，从事低强度体力劳动的成年人，他每天主食摄入量生重也应该在250克到400克之间，如果折算成米饭应该每天吃到550克到880克。
随着近三十年国民经济的发展和人们生活水平
11月14日是“世界糖尿病日”，中国医师协会HMO、北京市健康保障协会、慈铭体检集团共同对200万体检者电子档案进行汇总，发现（30岁到45岁）中青年人以超过两倍于老年人的速度加入“糖尿病”大军，北京市健康保障协会会长韩小红
蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！
餐前吃西红柿
餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西
按照中医传统的观点，冬季天气寒冷，万物封藏，正是机体休养生息的大好时机。冬季进补可以滋养脏腑，培补正气，为来年的工作、学习打下良好的身体基础。一般来讲，进补的方法多种多样，比方说吃些营养丰富的动物性食品，如鸡、鸭、鱼
随着天气变热，冷饮市场销售火爆起来。有关专家提醒，入夏后食用冷饮要适量，某些病人更应注意饮食禁忌，否则会影响健康。
具体而言，以下８类人群在食用冷饮时要特别注意。
老人和幼儿。这类人群由于体质较弱，在短时间内吃大量
秋天菊黄蟹肥，正是食蟹的好时机。蟹不但味道鲜美，而且营养价值也非常高，还有一定的药用价值。但食蟹也有很多禁忌。
不吃死蟹河
蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食后容易造成呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背
夏日炎炎，家家经常煮绿豆汤饮用解暑。绿豆有清热解毒的功效，但以下几类人不适合经常饮用：
1.属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2.老人
饮料不离嘴 口渴了，怎么办？喝饮料吧。
可是事后，你恐怕后悔得要直掌自己的嘴。糖是那些热衷keep fit的女人们的天然大敌，因多数饮料中都含有糖分，热量极高！如1罐可乐含热量145卡路里，一杯巧克力饮料含热量100卡路里，因此，几
以下四种水早上起床不能喝：
自来水
有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝，这是不对的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且
1、烈酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料（汽水）、辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉、八角、茴香、桂皮、煎炸食物等辛辣刺激之品，因此类物品具有兴奋作用，易使血压升高，更甚者可导致脑出血，故应禁忌；
2、高脂肪、高胆固醇食品：肥猪肉、肥牛羊
