豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆
我叫脾，我的弟弟称胃，我们两兄弟就是中医学中所讲的脾胃。其实老百姓对我们并不陌生，也对我们了解的不少。我们的工作主要是负责食物的消化、吸收、传送输出，把糟粕排出体外，将气血精微物质输送到五脏六腑、四肢百骸、五官
刚一入秋，秋果便源源上市，品种繁多，因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优，人人想先尝为快。但是，吃秋果并非多多益善，如果过食或暴食亦会致病，诸位在大饱口福时切莫轻视。
1.苹果：
果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是
时下，人们都很讲究吃,但殊不知有的食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症。
海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，
尽管冬至吃狗、羊肉滋补进养，但在吃的过程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能产生相反的作用。据贵阳医学院研究营养与食品卫生的孙教授介绍，吃狗、羊肉火锅需注意以下几点。因为狗、羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之
据《家庭百科报》报道，我国以白梨、沙梨为主。肉白脆酥、水多味甜、嚼后无渣的梨则属于上品，如山东的莱阳梨、安徽的砀山梨等。
梨有很好的医用价值。有生津止渴、润燥清热、化痰止咳之功，可以辅助治疗烦渴、消渴、热咳
西兰花和香蕉既有助抗癌又有益心脏。最新的英国胃肠病学会杂志《内脏》刊登的一项新研究发现，吃西兰花和香蕉还能帮肠道抗菌，降低局部性回肠炎的复发几率。
英国利物浦大学的科学家们用不同果蔬的可溶性纤维进行了实验
鸡肉:美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。
牛
大枣营养丰富，众所周知。如黑枣、南枣、红枣、蜜枣等均可入药。其中红枣性温，是女性补血良品。蜜枣味清长而厚爽，解毒最好。这些枣类虽营养丰富，但在食用时还需注意一下问题。
1.腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物
1.豆腐能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜含有多种酶类，豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食，易产生不利于人体的生化反应，故食用豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2.豆浆的蛋白质含
很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？
饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是
空腹吃山楂、柿子，结果在胃里形成了“石头”。辽宁省鞍山市几家医院近日连续接诊了几名这样的患者。医生提醒，空腹吃这两类水果容易在胃内引起化学反应，情况严重的可能长出“胃石”，影响健康。 其中，市中心医院接治了一位4
专家提醒，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者要少吃葡萄，以免造成肠胃不适。
葡萄性寒凉，有热症的人可适当多吃，可以清内热。不过，现在的人大多脾胃不好、脾胃虚寒，如果吃多了葡萄可能更损伤脾胃，导致胃肠不适，如腹泻等。
有热症的人可以适
时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。人们
秋季正是枣成熟的季节，枣营养丰富，，味道甜美厚爽，排毒解毒，还可以入药。枣中的红枣性温，更是女性补血的佳品。每天早上吃上几颗红枣，或喝一杯红枣茶，都有很好的补血效果。然而，枣虽美味营养，在食用时还要注意以下7个问题。
1.腐
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠
螃蟹上市时节，如果吃得不当，可能会损害健康。
安全食蟹应注意以下几点：
1、选购新鲜螃蟹。
新鲜螃蟹青背白肚，个体大而老健，肚脐向外凸出，蟹脚蟹毛丛生，动作敏捷活跃。
2、水开后至少再煮蒸20分钟。
生蟹的体表、鳃和胃肠道
有研究人员发现，将食物做得颜色鲜艳，或者用精美鲜艳的器皿吃饭，对人的食欲有较好的促进作用。然而，彩色食品，即便是正规厂家生产出的“合格”食品，在健康程度上，相对于素色食品仍然略逊一筹，因此，专家建议大家，尤其是青少年儿童
螃蟹上市时节，如果吃得不当，可能会损害健康。
安全食蟹应注意以下几点：
1、选购新鲜螃蟹。
新鲜螃蟹青背白肚，个体大而老健，肚脐向外凸出，蟹脚蟹毛丛生，动作敏捷活跃。
2、水开后至少再煮蒸20分钟。
生蟹的体表、鳃和胃肠道
富氧蔬果能增加血红蛋白与氧的结合能力，明显提高人体供氧量
目前全世界因人体器官缺氧导致的各种老年慢性疾病大幅增加，特别是中老年人红细胞携氧能力普遍降低，更容易因缺氧而加快衰老和生病。最新研究显示，富氧蔬果能增
