茄子是餐桌上常见的菜肴。它的营养价值很高，特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。对于女性而言，多吃茄子具有防止出血和抗衰老功能。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的滋味。以下，小编和大家分享茄子的营养搭配。

茄子的营养搭配 你知道吗

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

茄子的搭配误区

茄子+螃蟹 可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完美伴侣

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

酸甜炒茄丝、鱼香茄子、鸡汁酱拌茄子等都是茄子的营养吃法。多吃茄子还是很有益处的。