海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。海带以柔韧似带得名，它含有大量的膳食纤维，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。作为一道常见家常菜，我们该如何挑选健康海带呢?专家说，海带主要是自然生长，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。以下，小编和大家一起来看看如何正确挑选海带。

挑选海带妙招1：看颜色

不要以为绿油油的海带最好看，其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。一般来说，如果你见到的海带是墨绿色，那多半是鲜海带经过烫煮之后颜色改变，再经过冷却、盐腌制、脱水等等工序加工之后而成，这样的海带一般是用来做凉拌菜。褐绿色或者土黄色的海带，这属于比较正常的颜色。如果你见到的海带是翠绿色的，那你可要小心了，这种海带很可能是用色素浸泡过，大家在挑选的时候可千万要留心啊!

挑选海带妙招2：闻味道

如果是新鲜的，没有经过染色剂浸染的还低啊，海鲜味是特别浓厚的。反之，经过处理的或者漂染剂染色过的海带，海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味，海带的质量也要大打折扣哦。

挑选海带妙招3：凭手感

我们都知道，海带摸上去会觉得黏糊糊的。一般来说，褐绿色的海带，黏糊糊的感觉最多，黏性比较大，而墨绿色的海带经过一系列的加工之后，表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。而那些经过化学处理之后的海带，就更没有韧性了。

挑选海带妙招4：看肉质

优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少，质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

挑选海带妙招5：干海带选带白霜的

海带营养丰富，所含的元素成分很多，最突出的就是海带含碘。其实除了碘高之外，海带还含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质以白色粉末的形态附着在干海带的表面。所以，大家选海带的时候，一定要知道，表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。

海带的营养价值十分丰富，而且是我们餐桌上的熟客了。海带选购有技巧，只有挑选到好的海带，才能做出美味的海带汤。