2014年9月28日是世界心脏日，心血管疾病一直是人类的头号“杀手”，每年死于心血管疾病的人也是越来越多。对此，某健康网站对饮食与健康的关系做了一个调查问卷，了解一下大众对此的一些看法。调查结果显示，有4成的人不知道心脏与饮食的关系。下面，赶紧来具体了解一下吧！

截止2014年8月30日，共计6845位网友参与了此次调查。针对调查结果，调查小组邀请了阜外心血管病医院心脏病专家、医学博士、副主任医师孙宏涛以及北京友谊医院营养师、北京营养师协会理事、北京市营养学会营养宣教分会副秘书长顾中一进行解读。

1、您认为心脏健康是否和饮食习惯有关系?

此项调查中，选择“没关系”的网友占57.36%，超过半数;选择 “有关系”的网友占42.64%，双方人数相当。网友对这一问题认知并不清晰。饮食结构的改变对心脏健康究竟有什么影响?

阜外心血管病医院心脏病专家孙宏涛指出，经过多年的大众教育，大家已经逐渐认识到饮食与心脏健康的密切关系。饮食和心脏的关系完全可以用所谓病从口入来诠释。

据介绍，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死 独立而重要的危险因素。血液中的胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准，除会导致动脉粥样硬化外，还会影响脂质代谢，诱发糖耐量异常、糖尿病、脂肪肝、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等疾病。而高脂血症大多与饮食有关，是吃出来的病。

顾中一也有相同观点：“毕竟我们每个人日常生活、工作所需物质都来源于食物，可以说我们是由所吃食物构成的。目前有很多循证医学证据显示，多饱和脂肪、钠、缺少蔬菜水果的饮食结构会增加心血管系统疾病的风险。健康的饮食是健康心脏的基石。”

2、您认为以下哪些食物有害心脏健康?

此项调查中，网友的选择最多的依次是肥肉、油条、膨化食品、猪大肠、咖啡、墨鱼和白面包。这些有害心脏的食品有什么样的共性和特点?

针对网友的选择，顾中一分析：“大家都清楚高热量、高饱和脂肪、盐的食物对于心脏不利。但是选择咖啡的网友比选白面包的网友还要多，事实上除非是未过滤的现煮咖啡、个别没有改良配方伴侣中富含糖和反式脂肪酸的速溶咖啡。”他提醒，日常喝咖啡对于心脏病没有多大的危害，但是经常熬夜后饮咖啡就值得担忧。另一方面日常白切片面包中往往也含有大量的钠(比如两片中的钠可能达到了一天1/5的限量)，这些隐性的钠更值得注意。

在选项中可以还看出很多食物都会导致高血脂症。对此，孙宏涛介绍，高脂血症大多与生活方式不健康有关，管不好自己的嘴，吃肉多，吃蔬菜少，摄入过多的高脂肪、高蛋白类食品，如动物肉类、动物内脏，长此以往，容易造成肥胖、高血脂或高血压。而不良的饮食习惯，包括早餐不吃，中餐凑合，晚餐则暴饮暴食，又容易导致血脂高、血黏度高、血压高，进而可能使心血管发生病变。

3、您认为以下哪些食物最有益心脏健康?

此项调查中，网友的选择比较平均，包括红酒、三文鱼、苹果、西红柿、燕麦、加州巴旦木、黑大豆、莲子。这类食物又有什么特质?

专家指出，需要注意的是保护心脏需要整体生活方式的改善，饮食是其中一部分，个别食物起得作用很小，但是由于很多人日常的饮食结构不合理，有针对性地选择一些对心脏健康有帮助的食物也很重要。顾中一举例，"三文鱼"富含丰富的n-3系多不饱和脂肪酸(包括DHA和EPA)，有助于调节国人日常不合理的脂肪酸结构帮助心脏健康;红酒中的适量酒精、丰富的蔬菜水果也有助于预防冠心病;而美国加州巴旦木富含膳食纤维、不饱和脂肪酸的特点也不难解释有荟萃分析显示每天食用67g坚果可降低血甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。

4、您认为哪种颜色的食物有益于心脏?

在此项调查中，网友对黄色食物的认可度较高。其次依次为红色22.57%、紫色7.75%、黑色7.58% 、白色1.25%，也有3.95%的网友选择"我不相信"。食物颜色真的会影响心脏健康吗?

针对这个问题，顾中一强调，以颜色来区分食物是一个笼统但很直观的指标，一般来说食物的颜色由其中的天然色素决定，颜色越丰富也就说明食物种类较多，黄色、红色往往富含各种胡萝卜素、类胡萝卜素，可以起到天然抗氧化的作用，糙米也相比于白色的精米白面富含膳食纤维，红色动物性食物中的血红蛋白等有助于补铁、白色的牛奶富含钙对于心脏正常节律也很重要……

来源：搜狐健康