眼睛也需要营养 三款猪肝明目搭配

对于动物的内脏,很多人都是流连忘返的,这不仅是因为营养丰富,而且味道好极了。例如猪肝性温,味甘、苦,含有丰富的营养物质,你知道猪肝怎么搭配起来更美味吗?下面,寻医问药小编来介绍三款猪肝明目搭配。

一、猪肝+银耳=养肝,明目

猪肝和银耳搭配能够补肝明目,润肺养阴。

食谱:银耳猪肝汤

原料:银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克

做法:

1、把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2、把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3、把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

二、猪肝+番茄=养血,明目

番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。

食谱:番茄猪肝

原料:番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法:

1、番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。

2、烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

三、猪肝+菊花=清热养肝,明目

食谱:猪肝菊花汤

材料:猪肝100克,白菊5朵。

调料:姜丝、盐各适量。

做法:

1、猪肝洗净,用沸水略[6]焯,切片;白菊洗净;

2、锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。

3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

煮猪肝时不要一直大火,这样煮出来的猪肝才会更软嫩。