红萝卜是一种常见的蔬菜，很多情况下，我们都会用它来煲汤或者做一些配菜。我们之所以爱吃红萝卜主要是因为它的营养非常丰富。那么日常饮食中我们如何制作营养美味的红萝卜呢？下面，寻医问药小编来介绍红萝卜的两种营养搭配，一起来看看。

红萝卜炒脆豆腐

材料

脆豆腐2片，胡萝卜1根，杭椒5个，调料若干

做法

1.脆豆腐切小块。

2.胡萝卜切片，杭椒对半切开。

3.锅烧热，倒油，爆香蒜末、姜末、干辣椒等。

4.所有原料倒入锅中翻炒片刻，加盐、生抽、少量豆瓣酱炒均匀。

5.加少量水，略闷煮至胡萝卜片熟。 出锅。

麻辣豆腐炖胡萝卜

除了橘黄色的胡萝卜，还有白色、红色、紫色和黄色的。颜色不同营养元素也各异。橘黄色的是有beta胡萝卜素，可以转化成维生素A,对眼睛好。红色的胡萝卜有类似于番茄中和西瓜中的番茄红素，可以防癌和心血管疾病。紫色的胡萝卜有很强的抗氧化物质，可以防止自由基对我们身体的破坏。其实紫色和黄色的胡萝卜在公元900年前在不同国家(比如阿拉伯北部，印度，北欧一些国家)就有了。胡萝卜硬，豆腐软，好像是不搭界，但是炖在一起，胡萝卜会变软，豆腐胡萝卜吸取了豆豉和甜面酱的味道，就成了非常下饭又营养的菜了。

材料

豆腐1块，红色胡萝卜1根，适量盐1小匙，水适量，水淀粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜面酱小匙

做法

1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);

2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热;油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;

3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话)，出锅前放葱花。