关于菠菜的营养价值大家都是知道的，可以防衰老、抗氧化等等。其中菠菜含有的抗氧化维生素A，如何才更容易被我们人体吸收呢？这就要求大家知道菠菜的营养搭配了。下面，寻医问药小编和大家一起来了解。

菠菜除了含有叶酸、茁胡萝卜素、维生素C等人体重要的必需营养素外，还含有维生素A，这种营养元素具有抗氧化、防衰老和控制心脑血管疾病等的作用，还可以预防眼球、皮肤、头发的干燥。

维生素A是脂溶性维生素，人体对维生素A的吸收较差，与坚果等含有油质的食物一起搭配时更容易吸收。所以大家无论用菠菜做凉菜或是直接炒制时，最好都搭配些含有油质的食物例如坚果一起食用，这样就可以大大提高其维生素A在人体的吸收利用率。