鸡肉是我们餐桌上常见的食物。在我国饮食文化里，无鸡不成宴，这就说明鸡肉是高贵的了。黄豆也是我们常见的一种食物，因为它含有丰富的营养元素，可以为人体提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，因此大受大众的喜爱。可是你知道黄豆搭配鸡肉会有怎样的效果吗？下面小编来介绍一道比普通炖鸡营养更丰富的菜谱吧。

黄豆炖鸡

原料：鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

做法：1.鸡洗净切块，焯水备用;2.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块，加米醋翻炒入味;3.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨。

营养师点评：黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且，比起常见的搭配黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。此外，黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。