松子是一种含有大量矿物质如钙、铁、磷、钾等的食物,其富含的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。正是由于松子的巨大营养作用才备受人们的欢迎。下面,寻医问药小编来介绍松子的常见搭配做法。
1、松子沙茶肉丁
材料:猪肉粒 200 克,松子仁 4 汤匙,西芹粒 4 汤匙,姜片 3 片,沙茶酱 2 汤匙,生抽 3/4 汤匙,盐 1/2 茶匙,淀粉 适量,水 适量
做法:
1。松子仁炒香备用。
2。用沙茶酱及姜片起锅,加入猪肉粒。
3。待猪肉炒至八成熟,加入西芹粒。
4。加入其余调味料及适量水,用淀粉勾芡,上碟前加入松子仁。
沙茶酱已含油分,用来起锅可不加食油。
2、松子粥
补虚,养液,润肺,滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
材料
松子仁50克,粳米50克,蜂蜜适量
做法
1、松子仁研碎,同粳米煮粥。
2、粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。
3、用法:早晨空腹及晚上睡前服。
3、松子仔鱼
材料:仔鱼300克,松子150克,蒜头2瓣,辣椒1根,葱1根,调味料:绍兴酒1大匙
做法
1.先将蒜头切末,辣椒切末,葱切末,松子和魩仔鱼分别放入油锅中炸至酥香后起锅备用
2.倒出锅内余油,只留下1大匙油烧热,先爆香蒜末、辣椒和葱白,炝入绍兴酒,再放入松子和仔鱼拌炒均匀,起锅前加入葱花即可完成
4、松子茄鱼
色泽红亮,鱼香味浓,松子酥香。
材料:茄子2个,油酥松子30克,细泡辣椒20克,糖20克,醋20克,味精2克,精盐少许,高汤50克,姜米5克,蒜米2克,葱花30克,水豆粉适量,色拉油500克,全蛋豆粉糊适量。
做法
1、将茄子去皮一破为二,在茄子的半圆面上剞1厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形花刀,再切成5厘米大小的菱形块。用碗将精盐、味精、糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。
2、锅置中火上,放入色拉油烧至四成热,将茄块逐一上全蛋糊,下油锅炸至呈金黄色,熟透打起,装入盘中。锅洗净,放入色拉油50克,细泡辣椒炒出色和香味,放入姜米、蒜米、葱花同炒,烹入味汁炒至亮油,倒入松子,起锅淋于茄盘上即成。
另外松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用,它还有润肤泽颜,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。