鸡蛋是我们生活中必不可少的食品，我们几乎每天都会吃鸡蛋，鸡蛋可以给我们的身体补充必需的蛋白质。鸡蛋有各种各样的做法，下面，小编就给大家就简单介绍一下美味的平菇鸡蛋汤的做法，赶紧来学习一下吧！

原料：

鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

制作过程：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。