饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。
香辣牛肉丝
用料：
牛肉60克、盐4克、鸡精2克、味精2克、葱5克、姜5克、蚝油5克、料酒10克、淀粉10克、香菜150克、辣椒20克。
做法：
1.香菜择洗干净切段，红
薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用。薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，散风解热。常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。
绿豆醇香且祛暑解毒清热;甘草淡甘且清热解毒、补脾和胃;红枣甘润且补中益气、养血安神，合而为汤，轻清淡甜，有清热祛暑、润肺生津之功，亦可辅助治疗高血压、动脉硬化症等。
材料：绿豆100克、甘草5克、红枣15个。
烹制：各物分
薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用。薄荷中所含的薄荷油，是药用的有效成分，散风解热。常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。
这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。
【推荐理由】
牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉
天气过热，人实在是没啥胃口。我家“大人”说，今天要“谢绝米饭”。好吧，那就改改口味，来份汤面吧。有汤喝的东西，还有新鲜的虾肉，不错不错。哈。
材料：大虾肉、鸡脯肉、海参、葱、花生油、料酒、酱油。面条。
怎么做?
将大虾
夏暑秋热时宜多“滚汤”，更宜多用鱼汤。粤人称海鱼的“咸水鱼”，每逢8、9月则是“咸水鱼”的季节。红三鱼是咸水鱼中最常见的一种，它全身呈鲜红色泽，肉多刺少，肉质细嫩，味道尤为鲜美，一般体重200~400克，亦有一两斤重，以200~300
家庭自制小甜品总要有点小创意，喝酸奶太单调，不妨用营养丰富的南瓜为这道甜品加点料。今天要教大家做一道非常适合家庭操作的简易甜品——南瓜酸奶。不过需提醒大家的是，南瓜含糖分较高，不宜久存。削去皮后放置太久，瓜瓢会
功效:无花果清热、利呼吸道
无花果的分量可以按成品一碗汤要3个来计算，肉的分量可按个人喜好。如有咳嗽，建议加少许南北杏和海底椰一起煲。
做法：1、无花果(干)先泡半小时，再跟猪肉一起兑冷水放入煲中，大火滚半小时再转小
铁板煎鸡胸肉是不少自助日式餐厅里点播率极高的菜肴，鲜嫩的鸡肉搭配上微酸的柠檬清香，是不是也吃得出初恋的味道?
材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉
别以为洋气十足的菜肴只有在昂贵的西餐厅花上几百两银子才吃得到，事实上，稍加变换的烹饪方式再加上一些平时不常使用的调味料和食材，在家里你可以一展大厨的风采。
材料：米饭、油脂、洋葱、姜黄、高汤
做法：
1、开小火，先在
药 膳
材料：白扁豆15克，猪瘦肉100克，鸡脚两只，姜片、盐适量 (一人的用量，可根据饮用人数进行增减)。
制法：猪瘦肉洗净，飞水去血腥味，切块，和鸡脚放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火煲1小时，调味后即可食用。
功效：扁豆有健脾化
不知道人们是否想过，我们摄入的某些物质非但对健康无益，还会阻碍其他营养成分的吸收?这些物质被称为“反营养物质”。如反式脂肪酸、磷酸和磷酸盐、铝和亚硝酸盐这四类反营养物质，在我们的生活中无处不在，这些东西，能不吃
都说夏秋季节最适宜吃苦瓜降火气，但不管做什么事儿都得讲究个度，苦瓜虽好却也不能天天吃、顿顿吃。市第四中心医院中西医科主任医师廖辉提醒，不是所有人都适合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成饮食单一、寒凉过盛，反而伤身。
材料：八宝粥1罐、芹菜100克、水发银耳100克、酱牛肉50克、煮鸡蛋1个。
做法：1.将银耳用凉水冲洗干净，切成细条，芹菜洗净切丝;2.将银耳丝、芹菜丝一起放入沸水锅中焯一下;3.焯熟捞出后拌匀，用味精、盐、糖、醋、香油调味即
南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属
莲子有静心去火之效，对轻度失眠也有一定治疗作用。每年也就这个时候，新鲜莲子垂手可得。美食博主米西猫猫用新鲜莲子做的甜品———木瓜银耳百合莲子盅，色香味俱全且有养颜润肤安神的效果，令人食指大动。
材料：熟木瓜半个
配料:海参、红枣、冰糖。
靓汤速成时间
40分钟
怎么煲?
海参解冻后，清洗干净，切条。放到煮锅里，加水没过。另外准备几颗红枣和冰糖。大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点冰糖即可。
营养专家
又到了西洋菜上市时了。西洋菜名符其实，原产欧洲，据说经澳门传入华南，逐渐得到人们的欢心。此菜种于水田，叶子浓绿色而质地柔嫩且脆，具有芥辣的清香。中医认为它有清热利水、润肺解渴，清理肺胃热和血热的功效。广东民间在秋
这段日子，雷阵雨不断，一会下大雨，一会又暴晒，搞到人的心情也无法平静，胃口也没啥。我家“大人”说，天气这么闷热，就干脆弄点其他的吃吧。好吧，家中刚好有红豆沙，就弄个“草莓大福饼”。
材料：草莓、红豆沙、糯米粉、植物油、淀
