玉米汁亦称包谷汁、苞米汁、棒子汁，粤语称为粟米汁，闽南语称作番麦汁，适合于男女老少饮用。玉米汁富含人体必需的而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是
正值夏末秋初，秋燥闷热。五味珊瑚藕片是一道甜、酸、辣、咸、香五味俱全，消暑滋阴的好菜。
做法：
1、鲜藕去皮切成薄片，红椒、姜切成丝。2、锅内烧开水将藕片放入，不待水开即捞出，用凉开水冲凉。3、再将藕片在凉开水中浸泡
四川豆豉鱼主料:武昌鱼一斤左右,牛肉豆豉248克,料酒,醪糟盐,红海椒,青海椒,姜.
四川豆豉鱼的做法:
1.将鲜武昌鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，整条鱼只有肚子处是破开的,然后放盘里。
2.将红海椒,青海椒,姜合剁为碎渣。
3.
烧口蘑鸡翅原料：净公鸡翅膀700克(约4对)，净冬笋70克，化猪油50克，姜10克，水发口蘑100克，葱白30克，鸡汤500克，料酒75克，麻油10克，酱油15克，味精1克，精盐3克，水淀粉10克。
烧口蘑鸡翅的做法：
①将鸡翅洗净揩干，燎去细毛，宰去翅尖，每个翅膀
笋是素菜中的上品，当然以新鲜的食味好。夏笋虽然味道有别于春笋和冬笋，但其营养价值相当。笋与猪肉配搭较多，因其属于“瘦”物，取猪肉中的脂肪以达到食味互补的效果。笋也可跟牛肉配搭，同样食味不俗，但不宜与羊肉同食，因为笋
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。夕照说，鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
百合不但是甜美的食品，又是有益的中药。尤其是百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了它，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。用百合煮粥，可滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析，百合内含蛋白质
众所周知，苹果中的某些营养成分比粮食更为丰富，果香更为浓郁。果醋彻底改变了人们过去对醋的印象和感觉。寒日里何不自制一份温暖的果醋，用清甜馥郁赶走冰冷的寒意，不仅如此，每天坚持喝几杯，可以达到减肥的效果。苹果醋就是
赛螃蟹在我家很受欢迎，尤其是我的几个孙子孙女们都爱抢着吃。别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
原料： 鸡蛋(按照每人一个的
用料：腊鸭肾4个、猪踭(就是猪手部位的肉)500克、白菜干250克、蜜枣4个。
制法：菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时。
功用：菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾清
白汁多见于西餐菜式当中，常去吃西餐的老友想必对之不会陌生。其实白汁是一种笼统的叫法，冻白汁多用作拌沙律，热白汁则用来制作像芝士焗龙虾等菜式。这次在白汁和虾的组合基础上加入了米粉，主要是利用其吸附力强的特性，将白
省港澳和珠三角一带的秋暑与夏暑一样十分炎热，且初秋暑热时还略带燥气。今日靓汤宜芥菜滚大鱼头。芥菜是我们夏暑秋热时最为常用的蔬菜之一，如宋代苏颂《图经本草》曰：“芥，处处有之。”芥菜最大的特点是苦中带甘，能宣肺祛
客人已经走掉，那昨天喝剩下的红酒怎么办呢?不如和着板栗来烹饪鸡翅吧!
主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料：冰糖、盐、油。
红酒板栗烧鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份;
2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟;
3、倒入红酒
这个季节在南京的许多郊外已经可以闻到桂花香了，如果你家中院子里恰好有一株，不妨试试用糖桂花来制作个小点心。
主料：桂花、板栗、糯米粉
辅料：红枣肉、核桃仁
制作：1、将熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面团。
2、红枣
蕹菜又名通心菜，生于湿地或水田，是南方尤为两广的特产蔬菜。它富含的纤维素和木质素、果胶可促进肠道蠕动，增强排便功能及清除体内有毒物质，对防便秘和减少肠道癌变有一定的作用。其维生素含量还高于大白菜。中医认为它有
在华南地区,白露是秋季到来的标志,中医认为“长夏”时节到此时也渐渐离去。而我们南方仍是暑气尚在,也就是说还是处于“长夏”的暑湿之中,只不过雨量比起上个节气减少了。在这时广东特产霸王花正处于含苞待放之际,民
配料:猪肺、橄榄、香菜。
靓汤速成时间
40分钟
怎么煲?
首先将猪肺清洗干净(要反复洗很多遍);青橄榄5-6颗，洗干净备用。然后，将橄榄切成两半或直接整个拍破，猪肺切片，再洗一次备用;用滚开的水将猪肺的血水和气泡去掉。接
食科学堂
奶白菜
广东人习惯将奶白菜称为“矮脚白”，这一称呼也说明了挑奶白菜的经验——粗壮、矮墩墩的奶白菜口感最佳。奶白菜一年四季都有，以冷天时为最佳品尝季节，不过秋天也十分适宜多吃白菜，因为干燥的秋风对人的皮
做法：1、活虾洗净，放冰箱半小时取出，剥去外壳，剔除腹背部虾线；2、从背部剖开；3、苦瓜切片，去瓤去籽；4、苦瓜片、虾分别焯水、沥干；5、锅内放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入苦瓜、虾球翻炒；6、加少许料酒、糖、盐翻炒，加入湿淀粉勾芡，出
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞
