番茄是生活中的一种美味佳肴，常见的菜肴就是番茄炒蛋，紫菜蛋花汤等等。根据营养价值来看，番茄的营养是最为丰富的。有研究表明，女性朋友经常使用番茄能够有效的降低换乳腺癌的风险。下面，寻医问药小编和大家一起来了解。

据美国《医学日报》12月18日报道，一项新研究表明：每天多吃点西红柿，有助保护乳腺健康。

研究团队召集了70名绝经后女性参加了为期10周的试验，她们在此期间坚持食用富含番茄的饮食，对应量为每天至少摄入25毫克的番茄红素。在试验结束时，研究者对参与者体内脂联素(这种能够对葡萄糖起到调节作用的激素会影响到人们患乳腺癌的风险)含量的变化进行了评价。结果显示：在坚持食用富含番茄红素的饮食10周后，参与者体内的脂联素含量平均增加了9%，从而降低了患乳腺癌的风险。

专家建议，由于番茄红素是脂溶性物质，西红柿熟着吃比生着吃效果更好。此外，西红柿的皮和核所含番茄红素也很多，食用时最好保留。