菠萝鸡胗

　　材料

　　鸡胗300克、新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片)、青椒1个、红甜椒半个。

　　调料

　　植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。

　　做法

　　1.青椒、红甜椒洗净，去子切块。

　　2.鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干。

　　3.锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红甜椒及菠萝，加料酒焖5分钟。4.加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。