万圣节是马上就要到了，很多人也是都很关注的，南瓜自然也是不能忽视的一个东西，那么下面就介绍几种南瓜食谱，可以在万圣节来享受一下南瓜的美味。

一、南瓜饭

原料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

二、南瓜饼

原料：南瓜300克、糯米粉300克。

调料：调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：1、南瓜洗净削皮，上笼蒸软，捣成泥。2、加入蜂蜜、奶粉，搅拌均匀，静置放凉。3、待南瓜泥放凉后，一点一点加入糯米粉，搅拌均匀。静置30分钟。 4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状，放一旁待用。 5、锅内加入调和油，油开后转小火，放入成型的南瓜面团，慢煎至熟。

注意事项

1、南瓜泥含水较多，故不需要另加水。

2、如按比例加入糯米粉后仍偏湿，可加大糯米粉的剂量。

3、奶粉可加可不加。

4、蜂蜜可用白砂糖代替。

5、煎南瓜饼时一定慢火。

三、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。

做法：1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝;2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

注意事项：

1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟;

2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒;

3、南瓜不能与羊肉一起吃。

四、南瓜蒸肉

调料：盐、料酒、小葱。

做法：1、南瓜切块儿摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松,加一点点儿盐，料酒腌制10分钟。2、腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀。3、将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用。

上述介绍的就是几种南瓜食谱，现在应该有了解了吧，希望本文对您有帮助，提前祝您万圣节快乐!