原料：柴鸡、三七粉。
辅料：盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精。
做法：
1、将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；
2、将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；
3、蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。
特色：醇香鲜美。
