奶油鹌鹑蛋汤

　　材料

　　鹌鹑蛋6个、虾仁50克。

　　调料

　　黄酒、葱、姜、沙拉油、盐、味精适量。

　　〔做法〕

　　1.虾仁加黄酒、盐、水淀粉拌匀；鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅中翻炒。

　　2.将蛋炒熟后，加水煮10～15分钟，再汆入虾仁，加黄酒、葱、姜末，并调味淋上沙拉油即可。