青椒镶饭

　　材料

　　番茄1个，香菇20克，洋葱1个，红甜椒、青椒各1个，火腿肉、米饭各适量。

　　调料

　　色拉油、咖喱粉各适量。

　　〔做法〕

　　1.香菇泡软切细丁；番茄、洋葱、火腿肉切小细丁。

　　2.青椒、红甜椒对半切开去子，一半切细丁，另一半内部刮净备用。

　　3.沙拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入米饭及咖喱粉翻炒片刻。

　　4.炒好的饭置于另一半青椒、红甜椒内，入烤箱以170℃，烤8分钟。