甜椒牛肉丝

　　材料 牛肉、甜椒各200克，蒜薹15克。

　　调料 植物油、酱油、甜面酱、盐、姜丝、淀粉、高汤各适量。

　　做法

　　1. 将牛肉洗净，切丝，加盐、淀粉拌匀；甜椒洗净，去蒂及子，切丝；蒜薹洗净，切段，备用。

　　2. 将酱油、盐、高汤、淀粉调成芡汁，备用。

　　3. 锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝、甜面酱、甜椒丝、蒜薹段、姜丝翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。