“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。 专家提示，以下六种蔬菜生吃可以瘦身！提示：胖人应该多吃
强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。
尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光
饭后喝杯绿茶、多吃应季蔬菜水果、多吃物美价廉的苹果、吃哈密瓜可防紫外线，这4个高招是来自英、美著名的健康专家给爱美人士提出的好点子。
究竟什么样的脸才无愧“俊男美女”的称号？近日，德国研究人员经电脑就
土豆加蜂蜜可以治疗胃和十二指肠溃疡等症。
很多人都听说，土豆是一种营养非常全面的食品。只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆真是个好东西。难怪莎士
大蒜中不含任何促进脂肪、蛋白质消化分解的成分，因此，吃肉不吃蒜营养不会减一半。
大蒜是一种药食两用的珍品。说到食用，在南方，大蒜一般多用于调味，而在北方，大蒜除了调味之外，还经常制成酱，或者直接生吃。在药用方
如果你买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了所能带来的益处。
鱼、谷物、酸奶、有机蔬菜都是人们心中“当之无愧”的健康食品。然而，大家所不知的是，在它们到达消费者手中之前，其中所含的大量
疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的
胡萝卜富含维生素A，对皮肤的表层有保护作用。
有的人手和脚一到冬天就脱皮，开始刺痒、起小疱、脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色。由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素A有一定的关系。
先喝汤的话，会很快就感觉饱了，但不久又会感到饥饿，只能再吃些别的食物充饥，这样不利于糖尿病人的血糖控制。
要控制血糖，食物的选择对于糖尿病人固然重要，但正确的进餐顺序也不能忽视。蔬菜—主食—肉类—汤，北京医
牛奶、豆制品、鲜鱼、鲜肉、蛋、新鲜蔬菜和水果对胃黏膜有保护作用。
新鲜蔬菜和水果
大量食用新鲜蔬菜和水果可降低胃癌发生，其含大量的β-胡萝卜素、维生素C和E等。比如卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等。
不吃早餐
危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。国外某大学最近一次在接受研究的7000个男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率高达40%。而另一所大学在一次对80-90岁老年人的研究中发现，他
经期是女性的一个特殊时期，由于在这段时期女性的生理情况比较特殊，因此应该避免食用一些食物，否则容易造成身体的损害。这些食物主要由三大类：
1、生冷类：既中医中所说的寒性食物如：梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地
牛奶＋沙田柚＝腹泻
根据中医药理，沙田柚性味酸，助消化，但多食会致泻。而牛奶中的蛋白质与沙田柚中的果酸相遇后，会凝固，引致下腹胀痛，同时有机酸会刺激胃壁黏膜，引致肚泻。
解救妙方：用陈皮四钱、两碗水煲成一碗饮用
1、高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。
2、肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。
3、消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物
现在，咖啡成了一种时尚饮料，咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，健康专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以一天2至3杯为宜，从原则上来讲，不管
利用老茶叶、老梗子发酵压制而成的砖茶，其氟含量高出普通茶叶几十倍，长期饮用可能导致弯腰驼背、肾脏受损。
在饮茶型氟中毒流行广泛的地区，8～15岁儿童主要表现为氟斑牙，16岁以上成人主要表现为氟斑牙和氟骨症；40
火锅上的绿色铜锈可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷
洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
洋葱这种大众蔬菜除了已知的杀菌、抗癌、降血脂作用外，还有明显的降血糖作用，但烹调时间太长，降糖成分就会损失。
洋葱含有的硫醇、硫
法国人的浪漫,某种程度上反映了他们对甜品的重视。数千年来，法国人早将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅仅是各式各样的甜蜜口感搭配。视觉上的迷人，厨子的搭配，往往更叫人欣赏。这便是法国
蔬菜水果中丰富的维生素可促使致癌物排出。
虽然人们一般都知道吃烤肉容易带来很多健康问题，比如容易致癌等等，但“好这一口”的人还是经常挡不住它的诱惑。怎样才能既饱了口福，又保住健康呢？
北京协和医院营养科
