有关专家提醒，冬季进补应避免维生素A摄入过量造成中毒，市民应慎食狗肝等食品，尤其要慎重食用不常见的动物内脏。
据了解，成人一次摄入维生素A50万国际单位或小儿一次摄入量大于30万国际单位均会引起急性中毒。急
口香糖能够清新口气、缓解压力，因而风靡全球。更有报道称，嚼口香糖还有增强记忆、帮助集中精神、协助戒烟等益处。虽然口香糖好处很多，但如何选择和咀嚼也是有学问的。
第一，尽量选择无糖或木糖醇口香糖。
口腔中
在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲，而板栗的营养价值又如何呢？中国农业大学食品学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果
近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的
新华网成都１２月８日专电（记者侯大伟）成都复兴医院是一家专门收治恶性肿瘤病人的医院。院长李显勇告诉记者，随着人们生活水平的提高，日常生活习惯越来越趋向于高脂高热的饮食结构，与此同时，癌症高发趋势也越加明显。李显勇认为，预
壁球 与墙壁搏击的运动 壁球，顾名思义，就是面对墙壁击球，它的特点是在一个封闭的空间中“面壁”将球打向墙，反弹后再击打的一种运动。这种运动可分为英式和美式两种，英式壁球，拍子较长，球体较硬；美式壁球则以短拍
冬季人们爱吃火锅，但专家提醒，食用火锅不当可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。新疆自治区人民医院临床营养研究所姚俊英介绍，吃火锅应该注意以下几点，一是不要烫吃，这样很容易烫伤口腔、舌部、食道及
素食中，口感和肉类最接近的，就是面筋了。
面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。根据加工方法不同，又可以分为油炸面筋和清蒸面筋。
面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同
“只要彻底煮熟，任何来源的禽肉制品和蛋品绝对可以安全的食用，禽流感病毒在烹制过程中会被杀死。”这是来自美国农业部在禽流感进行全面监控及研究后得出的结论。
为了让更多消费者能够正确认识和了解禽流感
据市无公害农检验站张兵博士介绍，不同的蔬菜品种，由于其病虫害发生规律不同，其防治办法也不同，受污染的程度相对有轻有重。
一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果常常是农药污染较严重的品种。根据蔬菜
进补要因人而异，关键在于针对不同体质，有的放矢。 视疲劳族
最佳食材：动物肝脏含有丰富的维生素A，比如
年底是个节日高峰期，圣诞节，元旦、春节接踵而至，家人团圆、朋友聚会，少不了要做做一顿健康、美味的节日餐，而食用油作为必不可少的调味品。怎么选油、吃油更健康成了消费者普遍关心的话题。中国粮油学会油脂专业分会会长王
10月3日，瑞典卡罗林斯卡医学院宣布，把2005年诺贝尔生理学或医学奖授予澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，以表彰他们发现了导致胃炎和胃溃疡的细菌———幽门螺杆菌。马歇尔和沃伦将分享130万美元的奖金。这则消
核心提示
肠道的健康，在于保持清洁， 大便通畅，所以吃什么，关系大。
有许多食物对我们的肠道有意想不到的害处，因此在平日摄取时应多加留意。免得一旦失去了平衡，会
很多人常有类似这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富饮食，可疲劳还是照例前来报到。这时，就需要考虑是不是体内的营养被窃贼偷走了。你的某些好习惯或者坏习惯、你的电脑、你吃的药、你
进入冬季以后，人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生，而把‘冷食’拒之口外。其实，在严寒的冬季，对于肠胃健康的人来说，适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水，不但对身体无害，反而有益。
冬天‘上火’的现像很多
食盐是最常用的调味品。而其所具有的许多医用功能却鲜为人知。
清理肠胃 早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现像，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。
防治脱
一般的年菜，都免不了多油、多盐和多肉，往往植物性的食物摄取也相对减少，而且年菜常常会一热再热的端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列的多项营养素的缺乏。
首先就是水溶性维生素C与B群的不足，因为
过年，吃大鱼大肉，生猛海鲜之时，也一定要多吃以下十种健康食品。
第一是番茄，番茄能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，它还是最佳的维他命C来源。
第二是菠菜，富含铁及维他命B，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲
节前，水果卖得挺火，其中苹果更是受欢迎。
春节快到了，人们喜欢在家里多备些水果吃，但是吃水果也是有讲究的。
北京师范大学著名营养专家安健华告诉记者，节日容易因吃得多致便秘，苹果中含有维生素和纤维素
