孕妇血糖高对准妈妈的视网膜及胎宝宝的智力都有影响，所以，孕期一定要控制好血糖，血糖偏高的孕妇可以吃翡翠南瓜。

原料：

南瓜500克，菠菜100克，西红柿1个。

调料：

油10克，姜5克，糖2克，鸡精2克，盐2克。

做法：

1、菠菜洗净切段;南瓜切小块;西红柿洗净切小丁;姜切片。

2、用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘里备用。

3、油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。

营养小提示：

南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。