准妈孕10月益智食谱。最后阶段孕妇往往因为心理紧张而忽略饮食，许多孕妇会对分娩过程产生恐惧心理，觉得等待的日子格外漫长，这时丈夫应要帮助爱妻调节心绪，做一些妻子爱吃的食物，以减轻心理压力，正常地摄取营养。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。

下面介绍几种适合本月进食的食谱。

清汤慈笋

主料：慈笋500克。

辅料：清汤100克，鲜桑叶数张，盐、料酒、胡椒面、白矾各适量。

制作方法

（1）白矾砸碎用凉水溶化；选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水中漂上；桑叶洗净。

（2）将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶水煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶。把笋片洗去白矾的苦涩味，再用凉水漂上。

（3）烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去浮沫即可。

虾子海参

主料：干海参150克，干虾子15克。

辅料：味精3克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油、淀粉各6克，盐3克，肉汤500克。

制作方法

（1）将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净，再放入锅内，加清水，用小火烧开，再将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行，海参即可发透，但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀），然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分。

（2）将虾子洗净盛入碗内，加适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。

（3）将锅烧热，注入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。

海参烧猪肉

主料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克。

辅料：冬菜10克，清汤750克，南荠笋片、熟火腿、酱油、豆粉面各25克，葱段50克，果油500克，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。

制作方法

（1）把葱、姜切末；海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。

（2）把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。

（3）灼锅置旺火上，倒入果油烧至七成熟时，把肉馅捏成直径约2畅5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放入葱段炸好捞出。

（4）把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。