双菇苦瓜丝

　　材料

　　苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克、红甜椒末10克。

　　调料

　　植物油、醋、白糖、香油、盐、味精、姜各适量。

　　〔做法〕

　　1.苦瓜洗净去内膜，斜切成细丝；姜洗净切成细丝。

　　2.香菇发好洗净切丝；金针菇泡发好后切去尾端洗净。

　　3.锅内倒油烧热，爆香姜丝后，放入苦瓜丝、香菇丝、盐翻炒几下。

　　4.再放入金针菇同炒片刻，加入白糖、醋、味精，淋上香油，撒上红甜椒末即可。