豌豆鸡丝

　　材料 鸡肉250克、豌豆100克。

　　调料 高汤、料酒、盐、水淀粉、植物油各适量。

　　做法

　　1. 将豌豆洗净，焯水，沥干；鸡肉洗净，切丝，备用。

　　2. 锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，放入豌豆继续翻炒，加入盐、料酒、高汤，用水淀粉勾芡即可。

　　温馨小提示

　　豌豆圆润鲜绿，非常好看，常被用来作配菜，以增加菜品的色彩，促进食欲。但是，多食豌豆会引起腹胀，所以一次不宜大量食用。