清炖牛肉

　　材料 牛肉500克。

　　调料 植物油、盐、青蒜丝、料酒、葱段、姜块、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1. 将牛肉洗净，切小方块，焯水，冲去血沫，沥干，备用。

　　2. 锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、葱段、姜块煸炒，备用。

　　3. 锅置火上，倒入适量清水，放入牛肉块，加料酒后盖上盖子，煮沸后用小火炖至牛肉熟烂，加入盐、胡椒粉，撒入青蒜丝即可。