怎样为12月龄婴儿制作豆腐菜?

(1)太阳豆腐:

备豆腐适量,鸡蛋1个,盐、香油各少许。将豆腐在开水中紧后控去水分,研碎;将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开,蛋清与碎豆腐混合后加少量水,向一个方向反复搅拌,加少许盐,再将整个蛋黄放在中间,上锅蒸约7~8分钟,再滴上几滴香油即可。

(2)什锦豆腐糊:

备豆腐适量,煮后切碎的胡萝卜、绿叶菜各1大匙,鸡肉或其他肉末1/2大匙,调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,白糖、酱油各少许。将豆腐放在开水中紧后控去水分,切成小方块,将肉末放入锅内,加入肉汤、白糖、酱油,再把豆腐和切碎的蔬菜放入锅内,煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入,并不断搅拌,使菜成糊状即可。

(3)豆腐羹:

备豆腐2大匙,调好的鸡蛋1个,青菜末、盐、香油各少许。将豆腐放在开水中紧后控去水分,研成末,与调好的鸡蛋混合,放少许盐和水,微火蒸7~8分钟,蒸好后撤上青菜末,滴几滴香油。