清蒸鲜鱼

　　◆材料◆净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克。

　　◆调料◆葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。

　　做法：

　　[1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。

　　[2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。

　　[3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。