绿豆芽炒肉丝

　　◆材料◆猪瘦肉丝200克、绿豆芽100克。

　　◆调料◆植物油、盐、醋、葱丝、姜丝、淀粉各适量。

　　做法：

　　[1]绿豆芽择洗干净，沥水；猪瘦肉丝加入淀粉、盐拌匀。

　　[2]锅中加油，烧至三成热，放肉丝，煸炒片刻，捞出沥油。

　　[3]油锅加热，爆香葱丝、姜丝，再下入绿豆芽煸炒至断生，随后放入肉丝继续翻炒至熟，加入盐、醋调味即可。