夏秋季节气候炎热，婴儿睡眠、胃口差，自身抵抗力弱，加上食具消毒处理不当，冷热温差变化大容易受凉等原因，极容易引起腹泻。
婴儿一旦发生腹泻，往往恢复较慢，这时的饮食调整就显非常很重要。
焦米汤是一种非常理想的食品。取大米30克，炒焦（炒成黄色），加水3－4碗（600－800毫升）煮成稀米汤或稠米汤。或取米粉25克，炒焦，加水3碗，煮3－5分钟。
焦米或焦米粉均富含碳水化合物，经焦化后容易消化，并不易发酵胀气。制成的焦米汤不含乳糖，最适宜于乳糖酶暂时降低的腹泻婴儿吸收。其中被炒焦的部分能吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。腹泻严重时，宜先用稀米汤，待病情见好再改用稠米汤。焦米汤对控制腹泻，恢复肠功能极为有利。
此汤适用于3个足月以上的婴儿。
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