人在衰老过程中，不仅有代谢和生理机能的改变，而且伴有机能适应调解能力的减退和抵抗力的降低，在营养方面除同中老年期有相同之处，还有其特殊的要求。
1．热量
人到中年以后，基础代谢率逐渐下降，活动量逐渐减少，因而能量供应可适当降低，一般40—49岁可减少5％，50—59岁可减少10％，60-69岁可减少20％。碳水化物是人体最重要最经济的热量来源，不能缺少，但也不能过多，以免增加体重。一般以五谷为主。
2．蛋白质
一般每日供给0．7克—1．0克每公斤体重，特别是要注意补充高质量蛋白质，包括瘦肉、乳类、禽类、蛋类、豆类等。
3．脂肪
一般每天65克左右，少吃动物性脂肪，适当食用植物油。脂肪摄入过少时，会影响脂溶性维生素的吸收。
4．维生素
维生素具有广泛的生理功能，任何一种维生素都不可缺乏，应多吃新鲜水果、蔬菜。
5．矿物质
对更年期女性来说钙的摄人量应予足够重视，以减缓老年人常见的骨质疏松(其它章节有详述)。铁对于造血有重要作用，不可缺少。近年来发现锌对性功能有补益兴奋作用，应注意摄取。
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