酒嘛，水嘛，喝嘛。
然后你就喝醉了。
很显然，这是很多人经常遇到的状态。周末了，我们奉上有关宿醉的全套科学指南——科学家现在知道些什么，不知道些什么，以及如何利用这些信息尽量减少你的痛苦。
为什么有些人更容易醉？
生活并非对所有人一视同仁。有些人特别容易发生宿醉，另一些人则可以一通畅饮后安然无恙。
脸红者容易醉，怪基因。有些人（东亚裔人群中比例犹高）拥有乙醇（即酒精）脱氢酶基因的一个变体，因而能够更高效地将酒精转化为有毒的乙醛。然而很不幸，这些人当中的相当一部分人体内，负责下一代谢步骤的酶对应的基因也发生了变异，使得从乙醛向乙酸的转换速率慢了很多。结果是过量的乙醛会很快在体内堆积起来。这已经被确认是酒后即刻脸红（英语口语中管这现象叫做“亚洲光晕”）的原因，但也可能与酒后第二天的宿醉有关。
女孩子比男孩子容易醉。喝下等量的酒后，女性比男性更容易宿醉，不过这仅仅是由于女性大多比男性体轻：如果你根据体重进行控制，比较血液酒精含量相同的男性和女性，他们宿醉的可能性就差不多了。
年龄不是决定因素，别让人倚老卖老。一些研究表明，青少年不容易经历宿醉，但最近一次大范围调查又得出了相反的结论——甚至在控制酒精总摄入量的情况下，超过40岁的人感受到的症状也更少更轻微。不过作者指出，有可能在喝下等量酒精的前提下，年长者的饮酒行为更加分散而痛饮狂欢较少些，就每次饮酒而言不及年轻人那般豪放。
为什么某些酒比其他的更容易造成宿醉？
毕竟宿醉的根本原因是酒精，因此酒精浓度大的酒更容易给你带来一场宿醉。换句话说，烈酒比鸡尾酒、啤酒或葡萄酒更危险。
深色酒易造成宿醉。有些酒含有的同源物——发酵过程中产生的痕量化学物质——水平较高，而同源物也是宿醉的因素之一。研究证实波旁及威士忌之类同源物含量高的深色烈酒能引发的宿醉要比浅色或者伏特加那样的无色烈酒严重，后者是不含同源物的。
这也顺便解释了一个被广泛相信的说法：多种酒掺着喝会引起宿醉——更多种类的同源物自然会引发更多种类的后果。不过任何有关饮用顺序的说法却都得不到解释，尽管像这样的格言已是年深日久：“先白后啤，云淡风清，先啤后白，不得安宁。”
如何防止宿醉？
别喝酒。这是最有效的也是最明显的措施。或者最起码，别喝太多。
别喝太快，别空腹喝。食物并不会吸收酒精，但是装着食物的消化道会减缓你的身体吸收杯中之物的速率。
多喝水。脱水尽管只是宿醉的因素之一，但还是起到了一定作用，所以喝酒时注意补充水分也会有好处。
如何快速缓解宿醉？
没有哪种食物能够解除宿醉。有没有某种超级食物/饮料/仪式能够奇迹般地去除一夜纵饮的后遗症？这个嘛，根据不同地区的传说，治愈宿醉的方法有食用虾（墨西哥）、腌鲱鱼（德国）、腌梅子（日本）或者饮用咖啡（美国）、浓绿茶（中国）或杂碎汤（罗马尼亚）。很多流行食品和饮料——诸如血腥玛丽、火腿蛋松饼，甚至可口可乐——都被杜撰出了“治愈”宿醉的功效。不幸的是，没有证据表明上述任何一种家常土方有助于缓解宿醉，
是的，咖啡也没有用。没有证据表明所谓的“狗毛”技术 （也就是第二天早晨接着喝）有任何功效。它或许会暂时麻醉你的感官，让你感受不到宿醉的症状，但是它丝毫解决不了内在的生理问题——而且显然还会带来另一场宿醉。其他一些饮君子信誓旦旦地说着一些貌似科学的良方——比如维生素B或者咖啡因——但是研究也没有发现这些物质能够让你轻松一点。
有些药是有用的。一些广为人知的非处方药能够缓解部分症状：非甾体抗炎药，比如阿司匹林和布洛芬，能够治疗头痛和其他疼痛，同时你还可以服用缓解恶心症状的胃药，如Tums抗胃酸钙片或者Pepto-Bismol。
但一定记得千万不要服用扑热息痛。因为肝脏在忙着处理酒精时，格外容易受到扑热息痛的毒性影响。你可以吃点东西，喝点水，然后休息一下。另外，一定要记得，那些酒后不能吃的药，千万不要吃。
最后，介绍最有用的一剂解酒药：睡眠，还有时间。
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