每家每户都会有一个东西，那就是砧板，有些人家的是塑料砧板，有些是木质砧板，但不管怎么样，他们都有一个共同点，那就是会滋生细菌。因为很多人不会想到这个，所以也不会刻意去清洗它，久而久之就会导致急性腹泻的发生。那究竟是怎么一回事呢?下面随着小编一起来了解一下吧。>>>男人睡前做这事必短命
在家做饭的小伙伴，你会关心你家的砧板卫生状况吗?
或许，出现下面这些情况，你还在继续用
1、砧板伤痕累累，边缘发黑。
2、砧板比较脏、有霉点。
3、砧板发霉、发黑。
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很多人都说，砧板只是用来切东西，哪怕不太干净，切完之后，把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了!
最近，有一个调查显示
第一、中国绝大多数家庭都只用一块砧板，而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切。
第二、很多人使用砧板很少去消毒，更多时候只是用清水冲洗，并没有去真正的消毒灭菌。
第三、砧板随意反正灶台上，不悬挂，砧板使用多年满身是伤痕，厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。
这些都影响着家庭成员的健康。
专家介绍，肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和寄生虫。在切食物时，细菌就会留在砧板上，如果再将熟食放在砧板上切，那么细菌就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔，进入胃肠道，引起消化系统和其他疾病。
据测定，在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等，比马桶还脏。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻。
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如何正确使用砧板?
一块切菜，一块切生食，一块切熟食
砧板的主要卫生问题是生熟不分。很多家庭只有一块砧板,既用来切蔬菜，也会去切熟食。
殊不知,许多生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物,若是用粪便作为肥料长大的蔬菜还可能带有蛔虫卵、鞭虫卵等寄生虫,水产品含有囊尾蚴、棘口吸虫,羊肉含弓形虫,猪、牛肉含囊虫卵等等。
在切这些生食品时,致病生物就会沾在砧板上,如果不消毒处理或仅仅只是简单清洗一下,就继续切熟食,上述致病微生物就会污染到这些食品上,随食品进入人体内,引发疾病。
因此,砧板最好备3块,一块切菜,一块切生食,一块切熟食。砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净,洗完后要竖起来晾干,并定期放置在日光下曝晒1-2小时,因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。
切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净,而且要用开水煮烫,或用70%酒精擦一遍,以达到消毒的目的。
另外,不仅砧板,刀具切熟食前后最好也要消毒,因为病菌也会沾到刀具上。
是否经常清洗?
多数人会清洗，但仅是用水冲洗
几乎所有受访者均表示，使用过程中都会清洗砧板。>>>饭前吃一物竟能多活20年
市民王女士每处理一种食材，都会清理一次砧板。“不同食材的味道不同，比如海鲜腥味很重，如果你处理完海鲜不清洗，又去切水果，那水果肯定也臭了，还怎么吃呢?”她认为，清洗砧板不仅能防止“串味”，也能防止细菌。
对于清洗砧板，王女士还有自己总结出的一些小妙招，如砧板沾上鱼腥味或其他异味后，可用柠檬和粗盐清洗去除。
使用砧板前，市民张先生也会先清洗一遍，因为担心“晚上会有蟑螂爬过”。切不同的食材时，张先生认为清洗也是必要的，比如切完西红柿后，砧板上会残留一些水分和碎块，若直接使用砧板，会把味道留给下一种食材。
此外，切肉前肯定要把砧板擦干净，比如炒牛肉时，如果砧板上有水，牛肉沾上水后下锅，会使热油飞溅。
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市民章女士一直保持用热水清洗砧板的习惯，她说，这样的杀菌效果更好。
“熟食是直接入口的，砧板切完生食后难免会留下细菌，这时如果不清洗直接切熟食，细菌就可能会跑到熟食上。”章女士认为，如果用热水烫一下砧板，应该就不会有问题。
是否进行消毒?
大多数都没有，有的甚至5年不消毒
在砧板的消毒保养方面，记者采访中发现，大部分市民都没有这种意识。
市民郭先生家的砧板已经用了5年以上，砧板中间部分已经明显褪色。“我大半辈子都这么用的。”郭先生从没对砧板做什么消毒措施，他说一直以来也都没出现过卫生问题，所以不太在意。
他认为，家用砧板不像菜市场的砧板，菜市场的砧板每天都在混合切不同的食材，而且量大，容易产生细菌，而家用砧板切的食材都经过清洗了，家中厨房的卫生环境也更好，所以卫生应该比较有保证。
砧板
市民黄先生家的砧板尺寸比较小，他以前会定期放到消毒柜里消毒，后来消毒柜坏了，他就不再为砧板消毒了，如果砧板实在很脏，就用洗洁精泡一泡，然后清洗一遍，但一年不超过两次。
“实在不行就买新的呗。”黄先生说，他那些做法也不知道能不能真正消毒，可能只是求个心理安慰罢了。
在日常消毒方面，市民王女士做得比较勤。做饭做完后，她会用铁丝球和洗洁精对砧板仔细刷洗，然后挂在通风处晾干。她提醒道:“挂的时候，一定不能一面靠着墙壁，否则靠墙的一面容易发霉。”
除此之外，王女士还会不定期对砧板进行消毒，比如泡盐水，或晒晒太阳。“泡盐水能起到消毒作用，还能使竹质砧板不易开裂，而晒太阳主要是利用紫外线对砧板进行消毒，但暴晒的时间不要太长，否则砧板会开裂。”她认为。
那购买什么样材质的砧板呢?
砧板的选用也是有将讲究的。
1、塑料砧板耐用、看就效果好，但是不耐高温易变形，会调出塑料碎末。塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。
2、木质砧板接缝较少一般比较耐用，对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材，容易滋生细菌，产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。
3、合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。
因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
4、此外，专家提醒要时常更换砧板，一般两道三年换一次，或者更短时间也可以更换。
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如何清洁砧板?
这是错误的方法
第一、用热水烫一下，这是最常见的消毒方法
据都市生活报，南宁市食品药品监督所副所长陈绍运表示，这确实是最常见的一种消毒方式，虽然烫一下比不烫好，但这样做根本灭不了细菌。
第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下
专家提醒说这样根本就是多此一举，没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的，刮一下，只是将表面的砸东西带走一部分。
第三、用完砧板用抹布擦一下
很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。
这才是正确的方法
第一、刮板撒盐
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用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完砧板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。
第二、用水煮砧板，而非烫
给砧板彻底的加热，在高温的作用下，砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。
第三、药物消毒
现在市面上有很多厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
第四、平时厨房注意通风
砧板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。
结语：通过上文的介绍，相信很多人都没想到家里常用的砧板竟有这么大的学问，以为平时用水简单冲一下就可以了，没想到竟会给自己的健康带来危害。那么，看了本篇文章，大家赶紧把家里的砧板拿出来好好清洗一下吧。
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