专家们研究发现，爱斯基摩人喜欢吃的海鱼中，含有相当比重的不饱和脂肪酸epa （二十碳五烯酸）和dna （二十二碳六烯酸） epa对降低血液中的甘油三酯。预防心脑血管病的发生有一定作用：dna被认为可以促进神经细胞的发育，改善人的记忆功能麦克尔博士和另一位加拿大博士何渭鉴教授进一步发现。生活在零下4o 零下7o度北极高寒水域的海豹脂肪中含有大量的多碳不饱和脂肪酸q3.能够有效地降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量，抑制血小板凝聚、稀释粘稠的血液，有效地预防心脑血管病的发生。何渭鉴教授后来专门写了专著《神奇的海豹油》。他指出，海豹油中含有大量的 q3，对人体的生长、发育及健康有重要作用，对冠心病、高血压、中风、癌症、糖尿病、脂肪肝、关节炎、皮肤病、妇女痛经以及记忆力减退等多种疾病都有预防、改善、治疗作用。由于何渭鉴教授对海豹油的深入研究和贡献。被人们称之为“海豹油之父”。
从肝脏携带胆固醇到周围血管，特别是到心脏上的血管（医学上称冠状动脉），可造成过多的胆固醇在血管壁上存积，引起动脉粥样硬化。现已证实，低密度脂蛋白（ldl）及其所携带的胆固醇（ldl-c）升高是引起冠心病等心脑血管疾病的罪魁祸首，所以我们称ldl-c为坏胆固醇。
相反，高密度脂蛋白（hdl）能将血管壁多余的胆固醇运送回肝脏进行代谢，从而保护血管免受侵害。所以高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。因此，hdl及hdl-c升高有益健康。
海狗油中的多种不饱和脂肪酸增加高密度脂蛋白以及高密度脂蛋白中游离胆固醇向胆固醇酯的转化，促进体内脂质的转运和代谢，从而减少了胆固醇在肝脏等脏器中的蓄积。
第一：海狗油中的omega-3不饱和脂肪酸可使肝细胞表面ldl受体数量增加，促进血浆中ldl向肝中转移，导致血浆ldl-c和tc浓度下降。
第二：omega-3不饱和脂肪酸可使羟甲基戊二酰辅酶a（hmg-co a）还原酶（肝脏合成胆固醇限速酶）活性增加，使肝脏胆固醇合成增多。
维生素e 是一种对身体无害的抗氧化剂。可防止海狗油中有效成分氧化失活，有关文献报道，它同样可以降血脂，它降血脂的机理之一就是降低胆固醇的吸收，增加脂质的排出，此外，ve 降血脂的另一机制是通过ve 抗氧化性对ldl起保护作用，从而对小鼠的高血脂起预防作用，同时由于抗氧化性，可以清除产生的氧自由基，减少脂质过氧化物的生成，降低血清mda含量。此外，ve 还作为免疫因子来提高系统的免疫能力，如保护sod活性。可见，添加维生素e，可以协同海狗油，更好的进行降脂。
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