夏季“清补”并非指“清淡”
案例：
去年夏天，酷暑难挡，刘伯和老伴开始寻找养生法宝，他们翻了很多保健书籍，只见本本书上都提到饮食养生，而且几乎 “众口一词”地强调要“清补”。本来老两口都有高血压、心脏病，平时医生就要求他们饮食要清淡，此时又从书上得到了“清补”的原则，他们自然就把“清补”和“清淡”、“清素”联系在一起，而且笃信不疑。
可事情又来了，他们动不动就感冒、咳嗽，医生检查后告诉他们，是营养不良使抵抗力下降所致。
像刘伯一样，许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就是追求饮食的绝对清、素。其实，清补的重点还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。
这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年，舌面上的味蕾减少、萎缩，嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。
专家表示，清补还是强调补养，只不过在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热。
那么，夏季哪些荤食和补品具有清补的功用呢？
鸭肉
性味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、尼克酸等营养成分。体内有湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症患者更为适宜。
泥鳅
是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析，每百克肉中含蛋白质9.6克，脂肪8.7克，钙28毫克，磷 2毫克，铁0.9毫克，并含大量的维生素a、维生素b1、维生素b2等物质，因而有人将它称为“水中人参”。中医学认为，泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、热盛口干、阳痿不举，以及传染型肝炎、痔疮等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通等症。
西洋参
西洋参因其性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗人体的阴津，伤阴生虚火，人会出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可取西洋参1~2克，泡开水代茶饮。
鱼
鱼是夏季饮食最佳选择。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中的特殊脂肪酸具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为夏季养生的佳肴。
此外瘦肉、海产品、豆制品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，只要选择得当同样益于清补。
相关阅读：
夏天孕妇怕热应该怎么办
为什么艾灸治病一定要用陈艾
夏季护理——防晒、保湿不能少
夏天洪涝灾害多 及时了解防护知识保护自己
夏天生活小妙招 夏天防晒须知
