饮食应当依照季节特点进行变化，这谁都知道，但究竟怎么变化，其中的学问还不少。
在寒冷的冬天，凉菜很容易引起人体的一些不适。吃热菜不仅可以避免一些寄生虫类的疾病，也可以起到很好的防寒保暖的作用。尤其对于一些中老年人，吃热菜更加有利于养生。
喝热粥是饮食暖身的一种办法。
养生家认为，早、晚餐喝点热粥是大有好处的，这既能生津止渴、增进食欲，又能补养身体，很多的粥类还对一些疾病具有一定的治疗作用。
冬天为什么不能贪凉食
从现代医学来解释，在寒冷的环境中，机体要维持体温平衡，对热能的需要量显著增加。寒冷刺激甲状腺素分泌增加，可使基础代谢增高10%~15%，从而使人体热能消耗量大大增加。低温下的寒战，笨重的防寒服增加了身体负担并使活动受限，亦使能量消耗增加。此外，低温可刺激体内一些代谢酶的活力增高，使机体的氧化产热能力增强，热能的需要量也随之增加。因此，冬季饮食的营养特点主要就是增加热量，热饭热菜趁热而食，可以增加更多的能量摄入，以增强机体的御寒能力。
从人体消化功能特点来看，37℃是各种消化酶的最适活性温度，与此相当或相近的温热食物进入胃肠道后能使消化酶很快发挥最佳消化活性，从而更好地促进营养素的消化吸收。从精神心理因素方面来看，在天气寒冷的时候，餐桌上热气腾腾的饭菜汤，既可增进食欲，促进消化液分泌增多，胃酸增高，有利于营养素的消化吸收，又可暖心，消除寒冷感，协调内分泌，增强抗病力。
而冷食要先经过热化才能进入消化过程，因而要消耗机体一部分热能，会令人感到更加寒冷。冷食较快地进入机体还会刺激各系统器官血管、神经、肌肉收缩或痉挛，制约胃肠消化液的分泌，抑制消化酶的活性，不利于营养素的消化吸收和利用，还可能导致脾胃功能紊乱、激素水平失调、机体抵抗力降低，并可诱使一些疾病发生。因此，冬天不能贪吃冷食，特别是胃肠功能虚弱的老年人、婴幼儿及胃肠病患者更要忌吃冷食。
对于健康成年人，适量吃冷食也有一定的保健作用，可提高胃肠耐寒能力以增强其功能，有助抗病健体、延年益寿。但须注意，食冷食不能一蹴而就，更忌暴饮暴食，要根据自己的情况逐步适应，养成习惯才会有益健康。
-王女士35岁 商人
我们家是从广东过来的，经常食用的用来防感冒的是豆豉葱白煲豆腐，它可以治外感风寒，伤风鼻塞、流清涕，以及打喷嚏，咽痒咳嗽等等，挺有效的。做法是先把豆腐置镬中用生油略煎，然后把淡豆豉放进，加入清水约1碗半，煎取为80毫升至90毫升，加入葱白、生姜，煎滚后取出即可。服用的时候要趁热，不要去吃淡豆豉、生姜等，喝完汤后接着即盖上被子，微出汗即可。要注意的是盖被子出汗时，不要弄得大汗淋漓，否则影响疗效。
糯米粥冬天喝最好
-刘女士27岁 外企职员
我在感冒的时候喜欢喝糯米粥，做法是将糯米150克煮成粥，然后将大葱白1根、生姜15克捣烂，放入粥内同煮，热服，出汗，即愈。也可以每天用来当饮料喝。这个粥可以辛温解表，宣肺散寒。在冬天的时候喝了特管用，还会特别暖和。
自制饮料对抗寒冷
-胡先生30岁 老师
我在家的时候很简单，拿山楂20克，淮山药10克、大枣肉10克，生姜3片，橘皮5克放在一起用开水冲泡饮用，觉得在冬天的时候喝这个挺受用的，特暖和，也防感冒。
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