细心的人不难发现，现在在一些土、洋超市中，以往人们花高价购买的大米、精面，反倒不如“粗粮”值钱了。究其原因，乃粗粮营养成分多，对人体有益。科学家研究证明：高粱、小米、荞麦、青稞、玉米等粗粮的营养价值都很高，且有保健强身作用。各色各样的“粗粮”曾经是许多中国人记忆里抹不去的“苦事儿”。如今，随着生活质量的提高，这些极具营养价值的“粗粮”又成了现代中国人青睐的保健食品。
所谓的“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的杂粮产品。几十年前，尚处于贫穷状态的中国人由于粮食不足，更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等生活必需品，一日三餐往往少不了“粗粮”。那时，在人们眼中，“粗粮”代表着贫穷落后。改革开放给中国带来了巨变，今天的中国人眼里，“粗粮”的意味也悄悄发生了变化。随着健康意识不断地加强和养生保健不断地科学化，吃“粗粮”成了一种时尚。
衣着打扮追赶时尚可以令人精神焕发，饮食上追求时尚更有增进健康的好处。在这股“粗粮”潮流中掌握以下几点，相信对您的健康会有一定好处：首先是———吃杂。在营养学上，所谓吃杂，即提倡“营养平衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就随意偏食、挑食。《保生要录》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生疾；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”根据中医学理论，五味的偏嗜，会使某脏之气偏盛，而破坏人体的协调统一，导致疾病。能吃的什么都吃，也就是“杂吃”，对身体健康是大有裨益的。
其次是———吃素。高濂在《饮馔服食谱》中说：“蔬食菜羹，欢然一饱，可以延年。”美国参议院“营养及人类需要精选委员会”的一份报告表明，肉食品和十大死亡原因中的六种疾病有关。由于肉食品会产生阻塞动脉的胆固醇，因而，近年来西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落的现象，而以土豆为主的蔬菜和含纤维素丰富的食品如水果、谷物等，成为抢手货。植物性食品大大被开发、利用。当然提倡吃素并不是要戒除一切动物性食物，饮食搭配平衡的原则可千万不能忘记。
另有一点是———吃野。营养学家提出的“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。据有关方面统计，目前我国栽培的蔬菜有160多种，而野菜有300多种。营养丰富的野菜，不仅含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维，而且许多野菜的营养成分如胡萝卜素、核黄素的含量还大大高于常见蔬菜。“食野”之所以成为世界潮流，关键的原因是野食“纯净”。不过，这里也要提醒，要注意保护珍稀野生动植物。
有报道指出：营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。一方面，“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品；另一方面，现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品，血压升高、血脂增高成了都市人的心腹大患，普遍面临身体素质下降的尴尬境地，因而有必要增大“粗粮”在食物结构中所占比例。当然，面对高血压、高血脂等一系列心脑血管疾病的症状，单纯的食补虽能起到保健作用但却不能代替药品的治疗作用。属于国家中药保护品种的速效救心丸，在治疗心脑血管疾病方面具有良好的效果，长期以来受到广大患者的喜爱，获得了良好的口碑。健康的生活，不仅是健康的饮食，科学的用药对疾病的治疗更有事半功倍的效果。可谓：健康吃粗粮，良药不能忘。
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