日班与夜班有所不同，即使从事劳动强度相当的工作，加夜班也感到比较疲劳不易恢复。
加夜班的人膳食热能摄入量应高于日班人员，可适当增加蛋白质（特别是优质蛋白质）和维生素a、维生素d及水溶性维生素（b族维生素、维生素c）的供给量，适当补充猪肝、鸡蛋、瘦肉、奶、海鱼，多吃新鲜有色的蔬菜，如空心菜、菠菜、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒及水果中的芒果、杏、和柿子等，限制动物脂肪含量高的食物及食盐的摄入。在烹调上应力求食物品种多样、可口，色香味俱全。并适当增加餐次，除早、中、晚餐外，在夜间应有加餐。安排如下，仅供参考：
晚餐：安排在工作前1—2小时，应视为主餐，占膳食总热能的30%—35%，提供优质蛋白质充足的食物，并注意进食新鲜蔬菜和水果，摄取丰富的维生素和矿物质。
夜间加餐：应吃些富含碳水化合物的食物，如面包、馒头、米饭等，这些食物容易消化。
中餐：安排在下午3时左右，摄入量应占全日总热能的20%—25%。
早餐：占全日总热能的15%—20%，也应以碳水化合物为主，以免增加胃肠道负担，影响休息。
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