（路透社医学新闻）澳大利亚研究人员在6月1日出版的美国心脏病学院杂志上发表文章说，高脂肪饮食看来能显著降低全身动脉顺应性，这显然是由于剩余脂质和甘油三脂增加所致。
墨尔本baker医学研究院的paul j. nestel博士及其同事检测了16例受试者在一次高脂肪餐后6小时随着甘油三脂水平的波动而产生的全身动脉顺应性水平，同时检测了20例给予低脂肪餐受试者的全身动脉顺应性。
研究发现，高脂肪餐后3小时，血浆甘油三脂增加了54%，剩余胆固醇增加了50%，剩余甘油三脂增加了290%。高脂肪餐后3小时全身动脉顺应性降低了25%，餐后6小时降低了27%。低脂肪餐对全身动脉顺应性仅有轻微的不显著影响。
nestel博士小组发现，在试验开始、开始后3小时和6小时，全身动脉顺应性与总脂质浓度显著相关。阶梯式回归分析结果显示与之显著相关的因素是血浆甘油三脂水平。
nestel博士说：“我们的结果提示人们通常应该避免总脂肪含量高的饮食，尤其是有冠心病的人和高脂水平的人更是如此。他指出，动脉顺应性降低与心肌梗死的危险增加有关已被证实。”
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