摘要：低饱和脂肪、高碳水化合物及高纤维素的饮食可增加机体对胰岛素的敏感性和降低冠心病的发病危险，对健康益处极大。而高脂饮食虽能促进短期的体重降低，但会增加发生动脉粥样硬化的危险。（j am coll nutr 2000;19:578-590）
westport，11月24日（路透社医学新闻）位于肯塔基州莱克星顿的va医学中心的james w. anderson博士及其同事比较了几种流行的减肥食品并考察了它们潜在的长期效应。他们研究涉及的减肥食品有八种，包括：atkins, protein power, sugar busters, zone, ada exchange, high-fiber fitness, pritikin, and ornish。他们用计算机进行非临床分析，以预测这些食品的相对益处/潜在害处比值。
他们制定了一个简要的说明材料、设计了菜单、并为每种规定的饮食推荐快餐。用计算机软件比较这些饮食，以确定营养组成并计算食物累进记分（food pyramid scores），并应用了几种公式估计了冠心病危险因子。
作者写道：与现行的饮食指导方案相比，atkins和protein power的总脂肪和饱和脂肪都明显超高。长期使用这两种食品会导致血清胆固醇的升高和冠心病发病危险的增加。
该研究小组发现，严格限制糖的摄入如sugar busters 和 zone则会降低血清蛋白质水平并有可能降低患冠心病的危险。
anderson博士向路透社医学新闻评论道：“对于想减肥、保持体重和健康的人来说，应食用富含蔬菜、水果、豆类、及各种全麦主食与面包的饮食，最健康的减肥途径是吃食品指导锥图底部的食品和锻炼。”
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